《汉中小吃--面皮》_草原骑兵51155

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《汉中小吃--面皮》

(2012-04-17 13:52:12)

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胡说九道

杂谈

在陕西汉中一带跑了好多天，晌午饭一般都用这面皮充饥了，因为摄影人早出晚归，那几天就没吃过早餐，我想早餐加午餐就等于晌午餐了吧。

刚到洋县的第二天晌午吃的就是陕西名吃--面皮，不贵挺香，三四元一大碗，绝对够一个小伙子招呼的。更别说俺几位老汉了，一碗面皮能顶一天！

上面皮之前先上一碗不知道叫什么的东西，内容就像白水煮豆腐脑儿，无色无味，就像去广东吃饭喝酒前给您来碗鲍鱼王八汤一样的意思吧，不过真没广东的鲍鱼王八汤那么实惠。

大哥、二哥和嫂子跑了一晌午也累了，喝着无味儿水煮豆腐脑也不吱声了。

哈哈，您瞧咱这碗里全红啦！汉中油菜多。当然油也多。辣椒油绝对免费供应！我的吃饭原则是：只要饭馆里不花钱的东西就多吃多占，那怕辣椒咸菜。正吃着呢，就见旁边一位比我还狠的小子，半碗辣椒油干进去了，吃的那小子满头脚汗，一个劲的往嘴里捣腾凉气儿，突然嘴里冒出一句：“辣他妈了个B的”，让我这聋子听了个真真切切，看来这小伙子和我的战术一样：“宁可屁眼流脓，不让嘴上受穷”。

面皮制做工艺也不复杂，原料是大米磨成的面，合成稀糊糊，倒在蒸笼上几分钟便齐活儿了。

但是要做一位熟练面皮大师可不易，整个一个小吃摊儿就她一人张楼，出门在外也就不讲究卫生情况了，谁知道早起如厕回来洗没洗手就和面了，所以外出吃饭一定要看老板是否面善了。

二哥看着我吃完面皮的碗里还有不少油不高兴了：放那么多辣椒油也不吃干净！我说：我到是想吃干净，关键是这油大了后门关不住啊，通过节门儿就自动流出来了。

以上论文纯属杜撰，切不可对号入座。

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