《亚健康“与”疲劳的饮食保健》

★摆脱长期疲劳的饮食保健：

    疲劳是一种自我感觉，也是亚健康人的主要标志和典型的表现。常听人说：“每天忙忙碌碌的工作，弄得我头昏脑胀，精疲力竭。”“在办公室，我整天与空调、电脑、电话相伴，弄得我烦躁，头晕，熬到下班回家，往沙发上一躺，连饭都懒得吃，什么事都不能干!”也有人说：“没完没了的作业，一场接一场的考试，弄得我脑子里迷迷糊糊，说话无力，健忘失眠。”还听人说：“我虽然退休在家，不是带孙子，就是洗衣服、做饭，活得累。”以上这些叙述，就是疲劳这一亚健康状态的表现。
 　疲劳分为以下五类：躯体性疲劳，脑力性疲劳，心理精神性疲劳，病理性疾病，综合性疲劳。
　　据报道，美国大约有600万人处于疲劳这一亚健康状态；八十年代后日本人中的慢性疲劳症更是广为流行，甚至出现不少“过劳死”的病列。在我国，到底有多少人处于疲劳这一亚健康状态，没有确切的统计资料，但随着社会竞争的激烈，生活节律的加快，体力活动的减少，营养的“西方化”等因素，疲劳这一亚健康状态的人正处于上升的趋势。
　　药膳对纠正疲劳状况有独特的效果。中医认为疲劳与肺脾气虚、肾精亏虚的关系最为密切，可选用以下补益肺脾、补肾益精的药膳验方：

黄芪蜂蜜饮
　原料：炙黄芪30g，蜂蜜20g。
　制法：将炙黄芪切片，人锅加水适量，大火煮沸，改小火煎煮40分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。上下午分服。
　功效：补益肺脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对躯体性疲劳尤为适宜。

太子参奶茶
　原料：太子参10g，牛奶250ml，白糖10g。
　制法：将太子参切片，晒干或烘干，研成细粉，与白糖一道调入煮沸的牛奶中即成。代茶，频频饮用，当日饮完。
　功效：补肺益脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对躯体性疲劳尤为适宜。

花生豆奶
　原料：黄豆40g，花生仁20g，白糖l0g。
　制法：将黄豆、花生仁淘洗干净，然后用冷水浸泡4—5小时，放人家用豆浆机中，加清水1200ml磨碎，滤渣取汁。将滤液放人锅中煮沸，加入白糖即成。早晚分服，当日饮完。
　功效：补肺益脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对躯体性疲劳尤为适宜。

鹿角胶牛奶
　原料：鹿角胶8g，牛奶l00ml，蜂蜜15ml。
　制法：将牛奶放入锅中加热，煮沸前即加入鹿角胶，以小火缓慢加热，并用筷子不停地搅拌，煮沸并待鹿角胶完全烊化后停火，待温后加入蜂蜜，搅拌均匀即成。早晚分服。
　功效：补肾益精，健脑益智。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对脑力性疲劳均适宜。

牛骨髓油茶
　原料：面粉1000g，牛骨髓300g，牛肉干150g，生姜末20g，丁香、大茴香、花椒各4g，味精5g，精盐25g，芝麻、核桃仁、芝麻酱各l00g。
　制法：将面粉放人锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后研成细粉。芝麻、核桃仁、牛肉干切碎。花椒、大茴香、丁香用锅焙焦，碾成碎面后备用。将牛骨髓放入锅内烧热，兑人炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、生姜末、丁香、大茴香、花椒面、精盐、味精，炒匀即成茶粉。代茶，频频饮服。
　功效：补肾益精，健脑益智。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对脑力性疲劳尤为适宜。

芝麻核桃益智仁粥
　原料：黑芝麻20g，胡桃肉lOg，益智仁lOg，冰糖lOg，粳米50g。
　制法：将黑芝麻、胡桃肉捣碎，小火炒出香味。将益智仁洗净后入锅，加适量水，用大火煎煮2次，滤渣取汁，合并滤液。把益智仁汁放人锅内，加入粳米和捣碎的黑芝麻、胡桃肉，并加适量水，用大火煮成粥，最后加入冰糖稍煮片刻，搅拌均匀即成。早晚分食。
　功效：补益肺脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对脑力性疲劳尤为适宜。

黄芪鳝鱼羹
　原料：黄鳝250g，黄芪30g，生姜l块，淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
　制法：先将黄鳝活杀，去内脏、头、骨，用清水洗净，切成小段，下开水焯去血腥、粘液，过凉水，再清洗一次。再把黄芪、生姜洗净，黄芪切碎，生姜切成片待用。将淀粉倒入一个洗净的碗内，用水调成糊状。把黄鳝、黄芪、生姜放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，转用小火炖1小时左右，去黄芪渣，加淀粉糊搅匀，煮沸。食用时加入精盐、味精、麻油拌匀，稍煮一下即成。当菜佐餐，随意食用。
　功效：补肺益脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对躯体性疲劳尤为适宜。

芝麻首乌补脑糕
　原料：黑芝麻60g，制首乌30g，桑椹30g，麻仁lOg，糯米粉700g，粳米粉300g，白糖30g。
　制法：将黑芝麻放人锅内，用小火炒香。制首乌、桑椹、麻仁洗净后放人锅内，加适量清水，用大火烧沸后转用小火煮20分钟，去渣留汁，随后将汁倒入盛有糯米粉、粳米粉、白糖的盆内，加适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15-20分钟即成。当早餐，随意食用。
　功效：补益肺脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对脑力性疲劳尤为适宜。

三仁粉
　原料：葵花子仁100g，松子仁lOOg，核桃仁200g，红糖50g。
　制法：将葵花子仁、松子仁、核桃仁分别洗净，晾干或晒干，入锅，用微火烘干或焙干，共研成细粉，与红糖充分拌和均匀，瓶装备用。每日2次，每次20g，用沸水冲泡，调匀食用。
　功效：补益肺脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对脑力性疲劳尤为适宜。

鱼鳔粉
　原料：黄鱼鳔(大、小黄鱼的鳔均可)80g，麻油lOOg，蜂乳适量。
　制法：将鱼鳔洗净，晾干。麻油入锅，烧至八成热时，将晾干的鱼鳔分批投放油锅，炸至酥脆，捞出待凉后，研成细粉，瓶装备用需加盖封口，防止潮解)。每日2次，每次3g，用蜂乳水送服。
　功效：补益肺脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对脑力性疲劳尤为适宜。

牛肉胶冻
　原料：鲜牛肉1000g，黄酒250g。
　制法：先将牛肉洗净，切成小块，放入大沙锅中，加清水适量，以高出牛肉3~4cm为度，用中火煎煮。每小时取肉汁1次，再加水补足，继续煎煮，共取肉汁4次。将肉汁合并，用小火煎熬，将稠粘时加入黄酒，继续煎熬至肉汁稠粘时离火，晾凉收贮即成。当菜作餐，随意食用。
　功效：补益肺脾，提高免疫功能。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对综合性疲劳尤为适宜。

黄芪山药炖乳鸽
　原料：黄芪30g，山药30g，乳鸽1只，精盐、味精、麻油各适量。
　制法：先将乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净。再将黄芪、山药洗净后切片，与乳鸽共入炖锅内，加水适量，隔水炖蒸2小时，加精盐、味精、麻油等调味品即成。当菜佐餐，吃乳鸽喝汤。
　功效：补益肺脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对躯体性疲劳尤为适宜。    

五圆蒸母鸡
　原料：净母鸡1只(约重1000g)，桂圆肉15g，荔枝肉15g，红枣10个，莲子肉15g，薏苡仁15g，冰糖20g，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
　制法：将净母鸡剁去脚，鸡腹朝上，放在大碗中，把桂圆肉、荔枝肉、红枣、莲子肉、薏苡仁搭配放在碗的四周，加冰糖、精盐、料酒、葱、姜及少许清水，上笼蒸2小时，至鸡肉熟烂，取出调好味，撒上胡椒粉少许即成。当菜佐餐，随意食用。
　功效：补益肺脾，强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态，对躯体性疲劳尤为适宜 

                   

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