Paneer是印度奶酪，样子很像豆腐，不过是用牛奶提炼而成的，比国内的奶酪要粗糙，营养价值很高，是印度人非常喜欢的一道菜肴。

    Paneer Bhujia，我把这道菜暂且译作：印度奶酪炒蔬菜，因为很多单词是印度语的音译，金山词霸是查不到的。

一、准备：

   非常简单，只需要1小块paneer奶酪（200g左右），1个洋葱，1个西红柿，一些鲜豆就ok了，当然，姜黄是印餐必不可少的。

——这就是paneer，长得很像豆腐          ——将所有材料切成细丁，黄色的是姜黄

二、步骤：

1、将奶酪、洋葱、西红柿都切成细丁。

2、锅里加少许油，将洋葱、西红柿、鲜豌豆加少许盐一起翻炒，到洋葱变成透明色。

3、加姜黄、奶酪，加水至刚刚没过食物

4、煮熟收汁，即可装盘。可以用香菜或者薄荷叶子做点缀。

    这就是我做的Paneer Bhujia（印度奶酪炒蔬菜）了,还算ok~~~~

三、评价：

   很典型的印餐，色香味俱全，口感很好，营养全面。

   奶酪含有丰富的优质蛋白、钙、B族维生素等，蔬菜中富含多种维生素，姜黄具有抗氧化、抗癌、抗炎症、抗菌的效果。

   四季皆宜，最好趁热吃。可以直接当作一道菜，也可以按照印度传统的方式夹在饼（Roti）里吃。