材料：鸡胸肉 配料：鸡蛋，土豆淀粉 调料：盐，糖，花椒，姜粉，白胡椒，法式黄芥末酱，炼乳，酸奶，咖喱粉，辣椒面

制作也超级简单，鸡胸肉切丁，不大不小，太小会干，太大吃着不舒服，总之，切好后，加入盐，糖，花椒，白胡椒，姜粉，将鸡丁腌半小时左右，然后，打入鸡蛋，具体多少根据鸡蛋情况，目地是为了把土豆淀粉拌均匀，对了，如果鸡肉本身偏干，可以加点清水让肉吸收一下水份，或者在鸡蛋糊里边来点水，不要多。

好了，炸的过程就是油温掌握好，油温不要低，一次成形，鸡丁不大，所以容易熟，一定要炸透，半生不熟就完蛋了。

炸之前要首先做好蘸汁，超级简单，味道非常好，也狠特别哦。

第一种，哈哈，椒盐的，盐加花椒，搞定，这是永恒的经典啊。

第二种，无意中创意的，就是法式黄芥末酱加炼乳的组合，非常可口，滋味浓郁，法式芥末酱比较酸，微苦，加入炼乳，中和一下，奶香的味道，很适合鸡肉。

第三种，随机一动想到的，酸奶加入咖喱粉和辣椒面，因为是随机来的，所以咖喱粉和辣椒面都是生的直接加入，比较生猛一些，口味原始，不过有酸奶的搭配又温柔许多，不错，可以解腻，味道另类，如果有时间，可以尝试把这两个粉粉弄熟，炒熟一下，应该也不错，酸奶过酸的话，可以加点糖，或者是蜂蜜应该更独特。

好了，炸鸡出锅，趁热，开吃！