春天时候，多喝汤会比较滋润，又不喜欢油腻的，全素的蔬菜汤也没什么意思，这道小白菜豆腐肉丸汤，营养均衡，老少皆宜，不油腻，又好吃，推荐一下。

材料：小白菜，豆腐，肉馅，土豆，鸡蛋，虾皮   调料：盐，花椒，草果粉，姜末

制作方法：肉馅加盐，花椒，草果粉，姜末，一个鸡蛋，搅拌均匀提前半小时入味，将豆腐碾碎成泥与肉馅和匀，肉馅和豆腐的比例豆腐少一半，肉馅多一半，口感和味道最好也可以根据自己口味来，喜欢豆腐多加，就需要再肉馅中加点淀粉，否则不容易成形；将小白菜，土豆切段，在锅里加油加水一起煮，一定要先加油，汤才鲜美，哦，还有虾皮，如果小白菜不够嫩，需要先焯水，去掉草腥味；开锅后，开始汆丸子，丸子中等大小略大比较好。

注意：肉馅里边最好不要加大葱一类的调味料，否则味道像饺子馅。