天气慢慢热起来了，味口也变的差起来。特别是中午，真不想去厨房开火，凉拌菜随即成为新宠。灿烂家餐桌上出镜率最高的拌菜就是这道芸豆拌茄子，超级下饭！这道芸豆拌茄子也是父亲最爱的菜之一。灿烂小时候一直在老家跟爷爷奶奶住，爸妈在城里上班，只有假期才能和他们团聚。那时候大伯家种菜园，每天都会收菜，然后晚上收拾准备第二天到集市上卖。到了夏天，什么黄瓜、西红柿、芸豆上餐桌最多了！捣点蒜泥，稍加些调料，这芸豆拌茄子就搞定了。现在好怀念小时候家里有菜园的日子呀！有时开玩笑跟老公说，等退休了，就回老家种菜去

做法

食材：芸豆 茄子

配料：大蒜 白醋 味极鲜 盐 香油

1、准备好食材、配料。

2、芸豆、茄子洗净入蒸锅蒸十分钟，取出放凉。

3、大蒜捣成泥。

4、调入适量白醋、味极鲜、盐、香油拌均匀。

5、芸豆切段，茄子撕成段。

6、将蒜泥汁倒入芸豆、茄子中拌匀即可。

如果喜欢吃辣，倒点辣椒油也不错！