炎热的夏天让人变得没有食欲，幸好灿烂家的阳阳同学在放暑假，否则这三餐都没味口。我们这边的天气持续在三十几度，本以为快要立秋，天气会清凉些，没想到，这几天都是高温！这三餐基本上外食了。晚上凉快些才做些小甜品之类，这是阳阳同学最开心的时刻了。朋友从外地递来了些了桃胶，灿烂还是上次在青岛品尝过，这次可以自己做个甜品试试。

桃胶，拉丁名 Prunus persica(L.) Batsch, P.davidiana(Carr.)Franch。为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详"桃仁"条。夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干
顾名思义，采自桃树（据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树较有名），是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，所以多用在甜品上。桃胶还有一个叫法，叫“桃花泪”琥珀色的桃胶有一种天然琥珀一般的花纹，非常美丽。
桃胶最顺理成章的做法，还是做成甜品。因为桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候，加上一点桃胶，更加出众。

桃胶的营养价值

桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，口感好。

做法

食材：桃胶 纯牛奶 蛋白

配料：冰糖

1、桃胶提前用水浸泡18个小时。

2、用清水洗净，剥成小块。炖盅内放入桃胶和一点点不放适量冰糖，高压锅隔水压10分钟。取出放凉备用。

3、4、牛奶100ML加50克糖微波1分钟至微热，用勺子将糖搅拌融化。蛋白搅散过筛，与牛奶混合。

5、锅内入水，牛奶蛋液放碗里，隔水蒸18分钟至凝固，关火放凉。

6、蒸好的蛋奶上面加事先煮好的桃胶，冰箱冷藏三小时即可。

蒸好的蛋奶，不加桃胶一样的爽滑。

老公不在，俺和阳阳一人一碗，嘿嘿~~吃好散步去！