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应季一口鲜---杏子果酱
(2013-06-25 22:17:12)
标签：
杏子果酱美食灿烂 |
分类： 灿烂甜品 |
公公家有一棵杏树，每年都会结不少的杏子，阳阳说今年让俺做果酱。杏子青时，公公就说先摘下些，回家放袋子里捂捂，用不了几天也就熟了。想想这果酱也不急，还是等它自然成熟吧。今年的天气阴天居我，所以这杏成熟的时间也晚。上周末，公公来电话说，杏熟了，让回家摘，摘回来灿烂就清洗干净，凉晒了一上午，下午就做了这杏子果酱。
据公公说，这棵杏树是以前从果园移栽到院子里的，三年后就结杏子了。有时数量多些，杏子的个头就小些，数量少时，个头就大些。今年的杏子个头比较大，前几天刮风时，杏子太重，树枝都折断不少！
做法
食材：杏 柠檬
配料：麦芽糖
1、准备好食材：杏子420克 白糖120克麦芽糖50克柠檬汁少许。灿烂做的多些，亲们按这个比例添加就好。
2、杏子洗净晾干，用手掰成小块放入干净的盆中，表面洒上白糖。
3、放一晚上，或者一小时以上，等果胶出来。
4、放入干净的锅中，慢慢熬制，加入麦芽糖。
5、再滴入几滴柠檬汁。
6、继续煮，收到汁稍干就好。
果酱趁热装入消过毒的瓶子里，装好后，将瓶子口倒放15秒，可以给瓶子消毒。然后正着放，放入冰箱。
白糖的量可以根据自己口味相应增加。
果酱放在冰箱冷藏室一般可以保存一至二月，为了新鲜，还是尽快食用完为好。
自制的无添加杏子果酱，配上面包片，好味呀！
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