整理图片时，发现这荠菜做的美食还没发，这荠菜季都过去了，竟然还没发出去看来这电脑中的图片，得时刻清理一下浓浓的米香，加上荠菜的清香，早餐时来一碗，暖暖的！春天干燥的很，春游时，带一碗青菜粥，也是不错的主意吧！
做法：

食材：大米小米

配料：荠菜

1、荠菜少许、大米、小米适量。

2、将米淘洗干净，

3、荠菜切成末。

4、砂锅内入水。

5、水开后，放入淘好的米，大火煮开后转小火煲半小时。

6、出锅前，洒入荠菜，出锅。

荠菜出锅前再放入，否则容易软烂。

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

更多荠菜美食

荠菜豆腐汤

　　原料: 嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

　　制法:

　　（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。

　　（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。

　　（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

　　（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

　　特点: 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。

荠菜鸡蛋汤

　　原料 :新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。

　　制法:

　　（1）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

　　（2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

　　特点

　　色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。

荠菜荸荠汤

　　原料荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

　　制法

　　（1）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

　　（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

　　（3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

　　特点

　　鲜香可口，清热降压。

荠菜蜜枣汤

　　原料荠菜50克，蜜枣50克。

　　制法

　　（1）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。

　　（2）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。

　　特点

　　清香甘甜，健脾止血。

荠菜大鱼头汤

　　做法

　　荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。

 

石榴皮荠菜粥

　　【药效】治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

　　【原料】石榴皮（干品）15克，鲜荠菜50克，大米100克，蜂蜜30克。

　　【制法】

　　将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天。

　　石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。

荠菜苦瓜瘦肉粥

　　【药效】治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。

　　【原料】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。

　　【制法】

　　荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

荠菜白茅根饮

　　【药效】治疗春季小儿麻疹（此法源于《圣济总录》）。

　　【原料】鲜荠菜30克，白茅根50克。水煎，1日1次，代茶饮。

荠花当归茶

　　治疗妇女更年期子宫出血（此法源于江西《草药手册》)。

　　新鲜荠菜花15克~30克，当归10克，丹参5克，水煎服，1日1次。据《履巉岩本草》记载，荠菜花“性暖，无毒”，可治痢疾，崩漏。

荠菜茶

　　防治高血压。

　　每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡，可以长期服用。能治疗肝阳上亢型头晕目眩之高血压病患者。

　　此外，有高血压的患者还可用鲜荠菜120~150克，或者荠菜花、夏枯草各30克，每日水煎服，长期坚持会对血压控制有所帮助。

　　说明

　　（1）荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

　　（2）《陆川本草》记述：“健胃消食，化积滞。”

　　（3）《现代实用中药》记述它能“止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。

苦瓜荠菜猪肉汤

　　菜谱名称 苦瓜荠菜猪肉汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤基本特点基本材料苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日1次，连服5至7日。有滋阴润燥，清肝明目功效。

荠菜大酱汤

　　用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。

　　* 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A，以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。

　　材料

　　荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。

　　做法

　　1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。

　　2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。

　　3) 把荠菜洗净后，熬酱汤。

　　4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。

淡菜荠菜汤

    淡菜荠菜汤

　　[用料]:淡菜、荠菜或芹菜各10～30克。

　　[制法]:每日煮汤喝，15日为一疗程。

　　[功用]:对降压有效。

　　[适用症]:高血压。

 

花果荠菜

　【口味】色泽清新，口味清淡

　　【主料】荠菜500克、花生米20克、红辣椒1个、黄辣椒1个

　　【调配料】香油2小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

　　【制作过程】

　　1、将荠菜择洗干净，用开始焯后沥干水分、切成末；红、黄辣椒洗净切末；

　　2、将花生米炸熟，捞出去皮拍成末；

　　3、将荠菜、花生米、辣椒末放入碗内，加盐、味精、蚝油、香油拌匀装盘即可。

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