用俺摘的葡萄做个背景，上次没有吃到的朋友赶紧吃哦~~

只可远观，不可近吃哈

十一黄金周前的最后一个周末，灿烂终于挑战成功啦！做了一盘色香味俱全的----红烧茄子！之前已经失败两次：第一次茄子没有去皮，影响了色泽，第二次没有勾芡，汤水不稠，影响了口感。阳阳说好难吃~~~~这次真的很不错，美味自己动手！定会成功！哦吔！！！！！

做法

1. 茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2. 生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3. 淀粉少许加入清水调汁。
4. 锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5. 茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6. 倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7. 加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

灿烂小叮咛：

茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。

茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~

调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~