相比国内的种种孕期忌口，国外的似乎是宽松了不少，但也决不是百无禁忌！综合来看各有千秋，毕竟东西方饮食结构的差异还是满大的。对于禁忌，国内倾向于中医的理论，比较注重食物本身的属性，国外更遵循适度的原则，凡事适可而止。至于要不要遵守，还要看个人情况，最重要的做对宝宝有好处的并且适合自己的事情，才能够开心的享受孕育新生命的喜悦。

 吃生食是大忌

生肉

美国孕妇饮食中最大的禁忌就是不吃生食，生的食物里带有大肠杆菌，弓形虫和沙门氏菌，发给孕妇的手册会建议，要完全煮熟了才吃。即便是吃牛排带血的最好都不要，要叫全熟的well-done。最要当心的就是接触过生肉的各种表面，还有自己的手，一定要彻底清洗干净。

生鸡蛋

一定要把鸡蛋完全煮熟。尽量不吃蛋白熟、蛋黄不熟的、未全熟的鸡蛋含有细菌，会引起腹泻和疾病。有些蛋黄酱里面有生鸡蛋的，最好别碰，所以建议检查一下沙拉酱的成分。

牛奶和乳制品

没消毒过的奶制品里可能含有李斯特菌Listera，能穿透胎盘接触到胎儿。我觉得就是个概率的问题，怕的就是万一染上的话有可能对胎儿是致命的。孕妇手册里说要避免未经巴氏杀菌的全脂牛奶/羊奶，一般我们州商店里卖的牛奶都是经过高温消毒的，OB说不必担心。

经过巴氏杀菌的奶酪才可以吃，简单说要选择吃硬的不要吃软的。有些软奶酪，在加工过程中没有经过高温处理，有可能含有对胎儿影响的细菌，如蓝芝士、羊乳酪等。我是吃片状的现成硬奶酪，酸奶、奶油奶酪、茅屋芝士这些都没有问题的。但OB又说那些有经过巴氏消毒pasteurized cheese的，即使是软的奶酪现在也已经被认为对孕妇是安全的。

 控制海鲜的摄入

生的海鲜有潜在的风险，比如绦虫可以让孕妇生病，OB说是吃煮熟的海鮮，煮熟后弓形虫就杀死了。摄入上也要有一个限制，特别是鱼和一些壳类。

鱼

医生提到吃鱼要小心，与国内的观念有点不一样，一般认为鱼里含有DHA，会让宝宝更聪明，多吃些没啥关系，但这里要注意某些特定鱼类汞含量超标的问题，OB给过我一本安全食用鱼类的小册子，上面列有每类鱼可以吃的频率，比如一周几次或者一月几次。对于一般的鱼，既每周吃2－3次，一次鱼肉不超过手掌大小的分量，美国人都是吃鱼排，可以用手掌大小来衡量。  

鱼的汞含量有高有低，含汞量高的需要避免，一般是个头较大的，如鲨魚、剑鱼、方头鱼、鲭鱼。低汞含量的鱼可以吃的，小一点的鱼相对安全。钓的鱼也要小心，因为不了解水源，不如商家卖的安全。FDA网站上有相关信息，建议孕妇每周可摄取两份3盎司（85克）的鱼；若选用含汞较低的魚，则增加到每周12盎司（340克）。常见低汞鱼有三文鱼、鳕鱼、鲶鱼、比目鱼、龙利鱼、罗非鱼。三文鱼最好吃野生的，避免养殖的，包装上都会写是farming 还是 wild 的. 还有罐装淡金枪鱼含汞较低，最多一星期可食用6盎司。

寿司和生鱼片

生鱼做的寿司和生鱼片原则上不能吃，OB说主要是怕肝部会产生感染，细菌和微生物容易进到羊水中影响宝宝，有些象辣吞拿鱼卷，汞的含量超标。忍忍自己的馋虫就过去了，生完再狂吃吧！偶尔解馋的话，替代的方法是吃加州卷，虾卷那种熟的寿司加芥末，只要不吃生的就好。

贝壳类海鲜

国内中医理论讲究寒性的东西孕妇是不能吃的，螃蟹和蟹爪都是大忌，容易导致流产。老美不讲这一套，理念自然不一样，壳类海鲜是可以吃的，只要食物新鲜，确保煮熟。不熟的话，孕妇的抵抗力没有普通人好可能会生病。实际上壳类中含有的汞要比其它海鲜要低，重要的是吃时，心理负担不要太重，放轻松就好。

学会有限度的吃，螃蟹和龙虾一星期最好不要超过6盎司  (170克) 。而虾、生蚝、蛤蜊、干贝一星期不超过12盎司。怀大宝时吃过几次螃蟹，觉得味道不错就多吃了点，后来宝宝也没事，看来胎儿没有我们想得这么脆弱。不吃也许可以把风险降到最低，但即便是吃了，也能生出健康的娃！

熟食一定要重新加热

美国的熟食指三明治里冷的肉类(Deli Meat)，不重新加热的话，孕妇有可能感染李斯特菌，对未出生的宝宝造成危害。一定要在微波炉里面转到冒热气后才食用。

避免吃动物的肝脏

OB不建议孕妇多吃猪肝，说维生素A的含量过高。高到一定程度会对胎儿的神经系统有害，还举了个牛肝的例子，3oz的含量维A就已经超过安全范围了，是危险量的3倍。还有一种维A是从蔬菜水果里取得，那种则是安全的。

猪肝里的确含有丰富的铁，吃的话也要适度，但要保证全熟，孕妇每日的摄取量应该限定在不超过3,300 微克 (mcg)，这个跟国内是有差别的。常看到一些准妈妈在论坛里说，因为贫血大夫说是多吃肝脏补铁补血。其实平日里多吃些全麦面包和深绿色蔬菜，也能起到补铁的作用。即便是贫血，医生说只要坚持吃铁剂，同时增加VC帮助铁的吸收。不过我本来就不怎么喜欢吃猪肝，所以也没有特别想吃的欲望。

控制咖啡因的摄取

咖啡和茶

国内觉得咖啡因能不碰就不碰。这里没有绝对的不能喝，只是说不要喝多就没问题，我查了babycenter 上的说法，8盎司的咖啡，一般含咖啡因100-300mg, 一个普通的咖啡杯8或10盎司，每天不超过300mg的咖啡是安全的。还向医生确认过，她说孕妇一天一杯咖啡没有关系。一直习惯了喝茶，我孕中期还是会喝一点点淡淡的绿茶，后来问OB，说一杯茶所含的咖啡因是一杯咖啡的三分之一，只要不过量就没问题，保持在20盎司以下，要是忍不住超过这个量，一定要喝低因的。

碳酸饮料

对于含有咖啡因的碳酸饮料也是这个标准，一律应用官方200mg咖啡因的标准，只要不高于这个量，偶尔喝喝也无碍。有的孕妇害喜的厉害，OB还说试试喝可乐，因为甜甜气泡的冰镇滋味，可以把恶心的感觉压抑住。毕竟心情愉快，才是养胎的根本！

巧克力

我的OB倒是鼓励我吃的，不过要吃可可脂含量70%以上的，不然吃到的绝大部分是糖份，因为巧克力可以帮助准妈妈放松心情，当个快乐的孕妇！

草药茶

对于孕妇是否可以喝花草茶的问题上，OB觉得还是要谨慎对待，喝是可以喝，但不可过量。主要是因为目前缺乏可靠的数据能证明孕期喝草药茶是安全的，还有FDA没有专门对草药立法监管，消费者一时也很难分辨是否与所声称的一致，这点也让人有点担心。当然喝了也不是一定有害。保险起见，她通常建议孕妇避免喝含有洋甘菊chamomile或洛神花hibiscus的茶，因为有些证据指出过量的话可导致早产。另外含有Comfrey康复力或 sassafras 黄樟树的茶也要避免。相反有些草药茶则是安全的，象姜茶、果味茶、麦茶、薄荷茶等。总之适度是关键，任何东西过与不及都不好，我们的中庸之道讲究不刻板、不极端、还是有些道理。

以下是天然药物综合数据库Nature Medicines Database 提供的孕期花草茶饮用清单 指出哪些可安全饮用, 比如覆盆子叶茶, 姜茶、麦茶、薄荷茶等。哪些有可能是不安全的, 如参茶, 芦荟茶, 小白菊等, 哪些缺乏可靠的数据, 例如蒲公英根茶, 洋甘菊等.

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 有关食品安全的美国政府网站上提供的" 孕期应避免的食物一览表", 罗列了一些应该避免的食物和如何食用. 

想知道这方面信息的, 可以参考一下.