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来美国这些年，绝大多数的感恩节都是和老公的家人一起度过的，一家人在一起，其乐融融的。

今年也不例外，感恩节的前夕，早早地就开始了食材的采购活动，但是对于火鸡的采购，这次却没有提早，而是一改往日购买冷冻火鸡的习惯，在节日的前三天，就和SAFEWAY超市的MEAT DEPARTMENT的工作人员打好招呼，提前预订一只新鲜的火鸡 FRESH TURKEY。

以往经过冷冻过的火鸡，光是解冻就需要几天时间，费时又费力，而且烤出来的火鸡，口感很干，而预定的新鲜火鸡就好得多，工作人员交到我手之前，并没有经过冷藏处理，拿回家后，只要把冰箱的温度保持在40华氏度就可以了。新鲜的火鸡烤出来的口感明显就好得多，尝起来不会有很柴的感觉，而且比较鲜嫩多汁。就连我这个平日里并不怎么钟情火鸡的人，都会激起起我的食欲。

其实烤火鸡是一门学问，烹饪的方式、时间都很讲究的，所以每次就是先生和他哥哥代劳了，俺就只能在旁边打打下手了。瞧瞧，先生和他哥哥辛苦一天的劳动成果，这刚出炉的火鸡看上去很诱人吧，金灿灿地泛着油光呢。

http://farm3.static.flickr.com/2644/4148923289_2be0e08236.jpg(迟到的照片)" TITLE="我家的感恩节晚餐 (迟到的照片)" />

 整只火鸡上桌，吃起来太麻烦了，全家都喜欢切好之后上桌。其实依据我的喜好，俺还是偏爱鸡腿和鸡翅的肉，这些黑肉比鸡胸脯肉更入味.

http://farm3.static.flickr.com/2803/4148924005_ebdf3d1e4d.jpg(迟到的照片)" TITLE="我家的感恩节晚餐 (迟到的照片)" />

三下五除二,8磅的火鸡就这样被切得只剩下鸡骨架了,偶就留着洋为中用了,

等着熬汤用了.

 http://farm3.static.flickr.com/2556/4149683348_ac0ed9f9aa.jpg(迟到的照片)" TITLE="我家的感恩节晚餐 (迟到的照片)" />

其实比起火鸡来，偶还是喜欢老美超市里卖的Cornish Game Hen (仔鸡)，一般是小包装的，一只大概一二磅左右的样子，把香料抹在表面和内部，充分入味之后，醃好就直接朝上把它放在烤架上，过一小时之后，把用红酒和其他配料调好的汁浇在上面，调整温度，直至烤到金黄，最后出来的感觉就正好。一上桌就很受欢迎，还没等我照照片，就已经被大家饱餐了。还好烤盘里被我偷偷留了一只,才得以见到尊容.

http://farm3.static.flickr.com/2645/4148923891_59a6eed4ef.jpg(迟到的照片)" TITLE="我家的感恩节晚餐 (迟到的照片)" />

火鸡的馅料stuffing 除了塞在火鸡肚子里一起烤之外，也可以单独料理当配菜来吃。基本的馅料材料包括干面包碎屑、洋葱、芹菜、培根以及香料如鼠尾草、百里香叶等。这次做的感觉比以往的要好吃，连老公都说我的嘴是越来越叼了。呵呵。http://farm3.static.flickr.com/2669/4149683238_564100ceae.jpg(迟到的照片)" TITLE="我家的感恩节晚餐 (迟到的照片)" />