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原创/散文《祖母绿》

                   《阿勒泰的鱼》

   阿勒泰虽然地处亚欧大陆腹地，又在以干旱著称的古尔班通古特大沙漠北缘，但由于它的北面有高大的阿尔泰屏障，所以从西部顺额尔齐斯河谷吹来的北冰洋湿润的气流，在地形抬升和潮湿的森林、草甸下垫面的影响下，降雨比较充足。在中山带的针叶林区，年降水量可达400---600毫米，与淮河流域相近。冬季降雪在暖季变成径流滋润着广袤的草原，仅阿勒泰市每年的径流量就达60亿立方米以上。

   流经阿勒泰市的额尔齐斯河以及克兰河、苏木达依列克河连同他们的所有支流，均发源于阿尔泰山南麓，属于融雪补给型河流，河流流经森林、草甸，把山区大量的腐植质和牛羊粪便带入水体，所以这些河流和它们发育成的湖泊水库的水质极肥，里面的浮游生物以及昆虫、蠕虫、甲虫、轮虫都很丰富。而且融雪水流程短、矿化度低，仅有微弱的碱性，是鱼类繁衍生息的良好环境。

   阿勒泰有塞外渔乡之美称，盛产20余种土著鱼类，其中属经济鱼种的就有16种之多，这些土著鱼种，多属冷水性鱼类，由于生存竞争和地理因素的长期影响，多生活在水体的中、下层，体形多为长形或长纺锤形，游泳能力强，怀卵量大，产卵期早；而且生长期快，个体大，肌肉结实，蛋白质、脂肪含量高，味道鲜美。不少鱼种属于珍贵品种。

   下面介绍几种阿勒泰的特产优良品种：

    鲟鳇鱼，又名鲟，土名青黄鱼。是大型淡水鱼种，大者可达数十或上百公斤，无鳞，背部灰褐色，头小，口在头部下方，专食河流中的底栖动物。此鱼肉多刺少，味道特佳，而且胆固醇含量低，营养价值高，在世界上也属名贵淡水鱼种，多生长在额尔齐斯河中。《新疆图志》有如下记载：“额尔齐斯河产鱼似鱘，冬令冰合，凿冰捕之，每夜的数十百斤，每斤价银七、八角。”看来阿勒泰的鲟鳇鱼早已闻名于世，七十年代以后此鱼已很少捕到。

   哲罗鲑，土名大红鱼，是淡水鱼中大型食肉型鱼类。背部呈古铜色并夹杂着黑色的小斑点，体细长。这种鱼肌肉结实，味道鲜美，也属名贵品种。多生长在克兰河和苏木达依列克河上游及山区的湖泊中，两河下游也有所产，是当地出产较多的鱼种。关于它的传说在阿勒泰市很多的，如喀纳斯湖中有能跃出水面吞食牛犊的大红鱼，红墩乡曾有过献身救活百十人性命的“神鱼”等等。

   长颌白鲑，又名奈马小白鲑，土名大白鱼。体呈扁纺锤形，背部银灰色，侧部银白色，鳞片大，口中无牙齿，秋后脂肪含量很高。多出在塘巴湖等大型湖泊水库中，味道可与鲤、鲫媲美，深受当地群众喜爱。

    河鲈，又名赤鲈，土名五道黑，个体较小，一般在一公斤以下，体呈纺锤形，背部蛋黄带绿，体两侧有五至八道暗褐色斑纹。肉质结实、洁白、味似鸡肉，亦属特产名贵品种。

    北极茴，是阿勒泰特产鱼种，土名花棒子，在土著鱼类中是个体最小的一种，一般成鱼在100克--300克重之间，体呈长圆柱形，背部褐色带深色圆斑，肉质细嫩鲜美，在油锅中炸熟后是一道珍肴。境内各大、小河流均有所产。

   东方欧鳊，土名鳊花。体扁形，背部浅褐色，体侧银白略带红色，常为1--3公斤的个体，鱼肉洁白松嫩。多产于额尔齐斯河和个湖泊、水库中。

   乌鳢，土名黑鱼。生性生猛是湖中一害，以其它鱼为食，食量很大。还能在陆地上滑行，移动到其它水域，离水后三天不死。乌鳢在食物充足的环境下生长很快。其肉质白嫩爽口，是冷水鱼中味道极佳的鱼种  

                                                             此外，阿勒泰的拟鲤、贝加尔雅罗、白斑狗鱼、高体雅罗等土著鱼类，现在的市面上都价值不菲，就连过去最为常见的贝加尔雅罗其价格都远远高于人工饲养的草、鲢、鳙、青以及鲤鱼鲫鱼等。 

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鲟鳇鱼

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