（我国著名的“淡水鱼都”）

    东极鱼市位于抚远县沂河路上，整条街上的鱼摊一家接一家，销售着品种繁多的新鲜江鱼。无论是本地人还是游客都会被东极鱼市热闹繁华的景象吸引，这里，的确是实至名归的“淡水鱼都”。

    东极鱼市淡水鱼种类最全，鱼贩介绍，抚远的鱼类有一百多种，抚远县还是整个东北淡水鱼产量最多的地区，盛产大马哈鱼、鳇鱼、鲟鱼、“三花五罗”等，是“中国大马哈鱼之乡”、“中国鲟鳇鱼之乡”，自夸是东北最大鱼市。

    抚远境内有大小河流56条，湖泊泡沼700多个，是我国名特优鱼类主产区，被誉为我国著名的“淡水鱼都”。这里还是我国鲟鳇鱼和大马哈鱼鱼籽的主产地，来此亲眼所见这种鱼腹内的鱼籽每粒大若黄豆，如红玛瑙一样丹朱鲜亮、晶莹剔透。众所周知，大马哈鱼籽营养丰富，每三粒相当于一枚鸡蛋的营养值，含有丰富的磷酸盐、钙质维生素和维生素D。

    大马哈鱼是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类，它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大，属肉食性鱼类，本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。由于其营养价值很高，所以被人们视为名贵鱼类。东北人概括它的习性是“江里生一海里长一复死于出生地”，其因是大马哈鱼洄游淡水产卵后已经精疲力竭，鱼体极为瘦弱，很快就在故乡甘美的水中走完生命的旅程，慢慢地死去（通常在7至14天内）。这时江河里会布满成千上万的大马哈鱼的尸体，而它们的后代就在这里开始孵化、生长，父母的尸体便成了这些出壳小鱼的食物，供其生长发育。

    鲟鳇鱼故乡为黑龙江，主产于中国与俄罗斯的界江：黑龙江、乌苏里江、松花江。这种鱼身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“活化石”、“水中大熊猫”，有着淡水鱼王的美称。鲟鳇鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，为名贵鱼类。鲟鳇鱼的鱼籽尤为难得，一条雌鲟鳇鱼可产5公斤多鱼籽，约15万粒，每粒大如黄豆。其鱼鳔可制鱼肚，脊索可制鱼胶，鱼骨也均为脆骨，晶莹透明。在东北就有著名的“鳇鱼宴”，是用鲟鳇鱼的各个部位烹制成席的，非一般宴席可以比拟。