[转载]了不起的麦当劳
(2012-01-14 09:15:13)
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通过细节去让顾客感受到你的用心和进步。
我从未吝啬过对麦当劳的赞美,不管是在那个场合,甚至,从创业之初,我们从字体、色调、定价都在向这家伟大的公司学习。在我参观过的同业的餐厅中,最让我由衷赞美的始终是麦当劳,这不仅仅是因为他的QSCV,也不是因为他强大的Make4U系统。
记得2008年底参观东莞寮步镇的麦当劳得来速,带我参观的是麦当劳的营建总监,她向我展示的不是装修的细部处理(当然,甚至包括设计师我都熟悉)是麦当劳的员工休息室。整个餐厅,装修的最好的就是员工休息室,在那里,有冰箱、洗衣机、微波炉、影碟机、电视、沙发,更温馨的是墙上挂着的相框,相框里,是哪个同事生的大胖小子~
我所供职的公司在华南首家店开业时,人力资源部大概面试了20多人,其中有70%是KFC的店长和副理(包括地王店店长、东龙店店长等核心成员),而仅有一个是麦当劳的,还是8年前就离开麦当劳的,员工离职率可见一斑。当然,麦当劳的工资在行业并不高。
而在战略上,这几年,麦当劳的组合拳对肯德基杀伤力很强,而且都是行业创举:
首先开始24小时服务;
首先开始宅急送服务;
首先开始6元超值早餐;
首先开始15元午餐;
首先开始麦咖啡服务;
首先开始汽车穿梭餐厅;
首先进行第五代店改造(由城市色系改为黑白咖主色)
......
变革还在继续进行,回顾过去三年曾启山的战略,明显已经占领战略上的主动权。最值得一提的是15元超值午餐,这一招是在2009年光棍节打出的,当时国内地沟油闹得正凶,这一招可谓灭中式黑快餐,打肯德基七寸,肯德基终于在2011年4月25日被动应战,而这时候已经是麦当劳此举2年后。麦当劳已经从肯德基的客户群中抢走不少。
而麦咖啡对星巴克的打击,霍华德舒尔兹也不得不重披战袍。24小时、汽车餐厅、外卖服务、6元超值早餐,招招旨在提高单位面积的产出,最大化投资回报率。
曾启山和他领导的麦当劳中国还在不断变化中,我坚定看多并学习ing。
记得2008年底参观东莞寮步镇的麦当劳得来速,带我参观的是麦当劳的营建总监,她向我展示的不是装修的细部处理(当然,甚至包括设计师我都熟悉)是麦当劳的员工休息室。整个餐厅,装修的最好的就是员工休息室,在那里,有冰箱、洗衣机、微波炉、影碟机、电视、沙发,更温馨的是墙上挂着的相框,相框里,是哪个同事生的大胖小子~
我所供职的公司在华南首家店开业时,人力资源部大概面试了20多人,其中有70%是KFC的店长和副理(包括地王店店长、东龙店店长等核心成员),而仅有一个是麦当劳的,还是8年前就离开麦当劳的,员工离职率可见一斑。当然,麦当劳的工资在行业并不高。
而在战略上,这几年,麦当劳的组合拳对肯德基杀伤力很强,而且都是行业创举:
首先开始24小时服务;
首先开始宅急送服务;
首先开始6元超值早餐;
首先开始15元午餐;
首先开始麦咖啡服务;
首先开始汽车穿梭餐厅;
首先进行第五代店改造(由城市色系改为黑白咖主色)
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变革还在继续进行,回顾过去三年曾启山的战略,明显已经占领战略上的主动权。最值得一提的是15元超值午餐,这一招是在2009年光棍节打出的,当时国内地沟油闹得正凶,这一招可谓灭中式黑快餐,打肯德基七寸,肯德基终于在2011年4月25日被动应战,而这时候已经是麦当劳此举2年后。麦当劳已经从肯德基的客户群中抢走不少。
而麦咖啡对星巴克的打击,霍华德舒尔兹也不得不重披战袍。24小时、汽车餐厅、外卖服务、6元超值早餐,招招旨在提高单位面积的产出,最大化投资回报率。
曾启山和他领导的麦当劳中国还在不断变化中,我坚定看多并学习ing。