学名  Zingiber officinale Rosc.

中文名  姜

 

姜，姜科姜属多年生草本。根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形。总花梗长达25厘米，穗状花序球果状，苞片卵形，花冠黄绿色，花期秋季。肥大的根状茎称生姜，作烹调配料或制成酱菜、糖姜；茎叶和根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。我国中部、东南部至西南部各省区广为栽培，浙江亦产。烹鱼一般都会放几片姜以除腥，所以没吃过姜的人大概不多，但长在地里什么样儿却未必人人知道，我虽见了姜的植株，却没有遇上姜的花期，至今未见姜的花（另有一种名叫姜花的观赏植物，参见第1466辑,可不是姜的花哦）。