学名   Canavalia gladiata (Jacq.) DC.
中文名  刀豆
 
刀豆，豆科缠绕草本。植株长达数米，无毛或稍被毛。羽状复叶具3小叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜，叶柄常较小叶片为短。总状花序具长总花梗，花梗极短，生于花序轴隆起的节上，小苞片卵形，早落，花萼长15～16毫米，稍被毛，上唇2裂，下唇3裂，花冠白色或粉红，长3～3.5厘米，旗瓣宽椭圆形，翼瓣和龙骨瓣均弯曲，具向下的耳，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，长20～35厘米，宽4～6厘米，离缝线约5毫米处有棱，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。花期7～9月，果期10月。嫩荚和种子须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。亦可作绿肥，覆盖作物及饲料。我国长江以南各省区间有栽培。