柿  Diospyros kaki Linn. f.

野柿  Diospyros kaki var. silvestris Makino

浙江柿  Diospyros glaucifolia Metc.

老鸦柿  Diospyros rhombifolia Hemsl.

柿科仅有一个柿属，我国产57种，浙江有8种、1变种。老鸦柿为野生落叶灌木，枝具刺，小枝有毛，叶片卵状菱形或倒卵形，花萼近全裂。浙江柿为落叶乔木，芽常钝头，有毛，小枝近无毛，有明显长圆形或线形皮孔，叶片宽椭圆形、卵状椭圆形或卵状披针形，基部截形、圆形或浅心形，叶背常灰白色，果直径不超过2厘米，熟时红色，果萼4浅裂。柿和野柿都是落叶乔木，叶片宽椭圆形、长圆状卵形或倒卵形。柿树皮灰黑色，条状纵裂，老枝灰白色，有长圆形皮孔，幼枝有绒毛，枝和叶柄毛较少，叶片长6～18厘米，叶背有柔毛，果直径3.5～8厘米，果型多变，有卵形、球形或扁球形等，可鲜食或加工作柿饼食用，我国各地都有栽培；野柿和柿相近，但小枝、叶柄、叶片两面都被柔毛，叶片稍小而薄，果直径不超过5厘米，产于华东、华南、华中和西南地区。除了栽培柿以外，其他几种柿的果实也可食用，但口感较逊。