营养专家说，大米是以淀粉为主的，而谷壳里含有人体所需要的多种维生素、矿物质，所以，煮饭前洗米，不要洗得太干净，洗过头了，就把这些营养成份都洗没了。

环保专家说，现在种田都施用农药化肥，这些农药化肥，难免残留于谷壳上。虽说很微量，不会产生明显的急性中毒症状，可是日积月累，谁能保证不产生慢性积累中毒呢？现在这个癌那个癌那么多，以前听说过那么多的癌症么？谁能保证癌症高发与食物污染无关呢？所以，结论是，洗米洗菜都要洗彻底，洗得越干净越好，而且最好事先浸泡一下，以便把有害物质尽可能清除掉。

都是专家，一个说不要洗得太干净，另一个说洗得越干净越好，听起来都有道理，做起来相互矛盾。说他们是伪科学吧，你还真是冤枉了专家，因为这些话确实是有科学依据的，并非专家信口胡言。可要是你真的全信了，你就没法过日子了，因为你洗得太干净不对，洗得不干净也不对，那该怎么做呢？

哈哈，尽信书不如无书。我的对策是，知道这回事就可以了，该怎么洗，就怎么洗。今天这米看着干净，少洗洗；明天那菜太脏，水里多泡会儿，多洗几次。总之，怎么过日子，靠自己拿主意，任何人，包括专家，都不能代替你自己的判断力。推而广之，在别的事情上，也是一样，自己不太明白的事，有必要多多请教他人，但最后还是需要自己的判断，而不是人云亦云。

你说呢？