苋 Amaranthus tricolor Linn.

三色苋 Amaranthus tricolor Linn. var. splendens Bailley

刺苋 Amaranthus spinosus Linn.

反枝苋 Amaranthus retroflexus Linn.

皱果苋 Amaranthus viridis Linn.

这些都是苋科苋属的同宗兄弟。苋，也叫苋菜，我国各地多有栽培，富含维生素C，幼嫩时作食用蔬菜。三色苋是苋的园艺变种，常作观赏栽培。其余的几个，都是野草，幼嫩时也可食用，其中的一种吃法是，摘去刺苋的叶和刺，把茎在臭卤中浸泡一两天，然后蒸着吃，味儿特别鲜美。记得少年时代，常常吃外婆做的这种臭苋杆，至今想起来还流口水。现代医学告诉我们，腌的、臭的、霉的、辣的，偶尔尝尝没关系，多吃易致癌。所以现在这种臭苋杆越来越不易吃到。即使是鲜吃，住在大都市里，也很难有机会去摘这些野苋。呜呼，少年记忆，如今只成梦中美味了。