学名  Castanea mollissima Blume
中文名  板栗

你吃过糖炒栗子吗？每到冬天，街头小贩那糖炒栗子的诱人香味，会使你暗咽口水吗？相信绝大多数人的回答一定是Yes。不过，吃过糖炒栗子，却未必见过栗子树。栗子树，其实就是板栗，是壳斗科落叶乔木，在北半球广为分布，在我国已有2000～3000年的栽培历史。板栗叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为柔荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实富含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食；南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用。板栗木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。