有些事情，总是觉得不对劲，回过味来吓一跳。就像地沟油、一次性筷子，一直在我们的怀疑中存在着。不想今年“3.15”，平地炸了惊雷，据媒体报道，原来每年有200万或300万吨地沟油返回餐桌，原来一次性筷子“浑身是毒”，不经意间，这两个“小可疑”，已经升级为危害我们健康的“大瘟神”。   
   出了事，有关部门自然要作出反应。国家食品药品监督管理局连发两个紧急通知，严防地沟油、不符安全标准的一次性筷子流入餐饮服务环节，要求各地食品药品监管部门迅速组织监督检查，如有发现，立即停止使用并销毁，同时依法严肃查处，情节严重的，吊销餐饮服务许可证。耐人寻味的是，这两个通知的“由头”都是“近日，有媒体报道”。 
   出了这么大的事，人们自然要思前想后。有人骂奸商无行，有人恨餐馆缺德，有人揭厂家黑幕，但人们的目光和期待，还是再一次聚焦在监管方面。因为，就算其他方面糟糕得一塌糊涂，人们还是有权利、有理由寄希望于这最后一道闸门的坚守。 
   然而，当人们追随镜头、文字和图片，探寻地沟油、一次性筷子的“前世今生”的时候，透过一桩桩触目惊心的事实，感受到的却是相关职能部门责任感缺失，互相推诿扯皮，法律执行不力，制度形同虚设。面对日益延伸泛滥的非法利益链条，监管的力量并没有强硬起来，聚合为一个法治正义的“铁拳”去打击罪恶，阻遏暴利，而更像一个个绵软无力的手掌，铺展着，沉默着，长期任由“地沟油”从其指缝间流向亿万国人的餐桌。 
  “感谢”地沟油、一次性筷子，它们让我们再一次在日益丰饶的物质生活中清醒淡定。当地沟油、一次性筷子这些“嫌疑犯”再一次被证实且“罪大恶极”的时候，人们要问，究竟餐桌上还有多少“地沟油”、毒筷子大行其道？究竟生活中还有多少潜伏的食品安全“杀手”或“杀手集团”？ 
   政府工作报告中“让人民生活得更加幸福、更有尊严”的强音言犹在耳，给人信心，也带来思考。吃上安全、放心的食品，当是迈向幸福和尊严生活的踏实第一步，这是政府对人民的承诺，更是政府对人民应尽的责任。 

  多头监管，管不出食品安全！一元化管理呼声渐高。多头管理造就的是部门利益，已成为改变现状的最大阻力，从国际经验来看，食品监管往往需要强有力的、统一的主管机构来落实、执行。目前我国的食品安全监管体制改革尚未到位，综合协调机制不健全，给执法造成一定困难。如果能尽快实现统一管理，发现问题会容易得多。我们期盼食品的安全。