作者简介：刘力生   现任世界高血压联盟主席，卫生部心血管病防治中心副主任，中华心血管病学会名誉主任委员，中国高血压联盟主席，北京高血压联盟研究所所长、中国医学科学院阜外心血管病医院教授等职。曾任中华医学会心血管病学分会主任委员，国际华人心脏网络委员会主席。

　　
    我国有1.6亿高血压患者，我们面临着严峻的防治形势，高血压控制不好会导致心脑血管病的发病率、死亡率上升，高血压本身及其并发症的治疗费用也会给家庭和社会造成沉重的负担。要让民众了解到高血压的危害，社会各界的健康宣传十分必要，同时还要告诉民众一些容易实施的高血压预防和控制方法。

　　2007年，世界高血压联盟设定的高血压日宣传口号是“健康膳食，健康血压”，就是希望全世界的民众通过对膳食的科学管理来实现血压的健康化或者使血压得到合理控制。

　　对于中国广大民众来说，“高脂肪、高糖、高盐”的饮食模式应加以限制，它们联合构成了血压升高的膳食要因，而盐的摄入量长期偏高是导致高血压的主要原因之一。

    世界卫生组织最新提议，建议每人每日盐的摄入量由原来的6克改为5克。然而调查显示，我国北方地区每人每日平均摄盐量为15~18克，南方地区每人每日平均摄盐量为10克左右。如此看来，中国居民实际摄盐量已大大超过世界卫生组织的建议指标。由于不良的饮食习惯难以纠正，要让所有的人立即达到限盐标准也是不现实的。于是，中国高血压联盟提出了循序渐进的限盐措施。
1． 减少腌制食品的摄入，如酱、酱菜、咸肉等。

2． 少食含钠量高的食物，如添加了亚硝酸盐的火腿肠；加入了小苏打的面食和糕点；等等。

3． 运用其他调味品弥补限盐后的口感需求，如醋、番茄酱等。

4． 对摄盐量高的人群，可以先减少常规摄盐量的三分之一，不必立即限盐到每人每日5克。比如，某人估算自己的每日摄盐量为18克左右，那么，他应该先减少到每日摄入12克盐，以逐步过渡到正常摄盐量。
　　
限盐要从娃娃抓起。如果从儿童期起就摄入高盐膳食，他的味蕾也将对高盐膳食形成习惯，导致其成年后继续偏爱高盐膳食。

限盐不仅仅是个人的事情，政府和学术机构有义务倡导和引导民众采取低盐膳食模式。目前，中国高血压联盟与有关政府机构一起，将在接下来的几年间，向全国部分地区家庭发放“限盐勺”，帮助他们掌握每日用盐量。

当然，限盐举措不能矫枉过正，中国高血压联盟建议，居民每人每日摄盐量不应低于3克。因食盐中的钠离子是维持正常生理代谢的重要物质，钠过低也会造成生理代谢紊乱。

限盐只是控制血压措施之一，与限制高脂肪和高糖饮食相比，限盐效果更直观、更易操作，是中国民众健康膳食的起步！