文/《金鹰报》记者 陈叶灵

　　有一群人喜欢昼伏夜出，半夜三更别人入眠时，正是他们活跃亢奋时，夜深人静时就是他们好吃好喝好玩之时，他们喜欢在深夜发表美食图片，惹得一众微博好友、朋友圈失眠流口水。目前，这样一个“深夜发吃兴趣小组”的队伍已经日渐庞大，记者费了九牛二虎之力，取经星城夜猫子们的深夜美食秘籍，读完此文，你一定有冲动破门而出，不过切记是深夜。

夜猫子NO.1

【琳琳】秘籍名称：倚天屠蛙记

鸿铭中心廖记的跳跳蛙，生意火爆，朋友说晚上6点开始就没有位置了，不过我一般都是午夜12点以后才去，建议想去吃跳跳蛙的朋友要提前预约，或者6点之前到达，可能还有一线希望找到位置，晚一点点都要站着等位，当然你也可以像我这样，等到别人都入睡了之后再来，位置随便挑，上菜速度快，有种包场吃饭的感觉。

点菜，两斤跳跳蛙，45元，价格还算实惠，其他的菜色品种也比较多，价钱也在6~8元不等，如果是肉肉的话就贵一点。

点好的菜上桌，凉拌韭菜，味道正，豆笋也味道好，我最喜欢还是凉拌西红柿，那个解辣，又好恰。跳跳蛙分微辣、中辣、特辣，大晚上吃太辣的不好，所以我们一般都是点微辣的韵下味就好。

建议跳跳蛙先开火煮一会，这样味道更正，更入味。里面的小菜也是脆脆的很甜，但即便是微辣的也很辣，吃了根本就停不下来，要是停下来，那个辣味就马上从口中散发出来，真的辣，我在想，点中辣和猛辣的人怎么办。

这里教大家个新吃法，就是放点糖在碗里面，再加点跳跳蛙里面的汤，味道更是别有一番风味，下次你们可以去试试。

深夜发吃兴趣小组

@潮妈媛：廖记跳跳蛙，分量越来越少了，但是没办法！味道就是这么无人超越的正点！爽！

@糖小糖：前前后后来了五次，今天还等了两个小时，终于吃到廖记的跳跳蛙了。

@圆圆：灰常灰常久木有和奇葩好友共进晚餐鸟。豪气的她，一进廖记跳跳蛙就嚷着先来4斤，惊煞旁人。要知道别桌的一男一女都是点1斤而已。

夜猫子NO.2

【雕哥】秘籍名称：不怕辣口味虾宝典

不怕辣口味虾是上世纪90年代初期涌现的长沙第一代口味虾中的杰出代表，也是长沙口味虾原始做法的开山鼻祖。原汁原味的鲜汤，清香鲜嫩的虾肉，让食客回味无穷，好评如潮。

成为“虾客”之前，不怕辣的老板在长沙燕山街做裁缝，一次与虾的偶然邂逅，让他跟虾结下了不解之缘。过硬的制虾手艺，加上精挑细选的原料，不怕辣的口味虾一经推出，立马得到了市场的一致好评，不怕辣口味虾也从一家名不见经传的巴掌小店一跃成为占据火星、火炬两镇的龙头虾城。不怕辣的火星店与火炬店将联手掀起长沙口味虾的火辣旋风，让不怕辣的熊熊“虾”火成了星城夜空一道独特的风景。

深夜发吃兴趣小组

@熊猫开荤：凌霄路的不怕辣口味虾>3< 很特别的味道，有烧烤腌制的感觉，最难得的是在入味之后还能很大程度保证肉的鲜嫩~这次打火的到长沙的吃货之行果然值得期待。 

@niczbao：凌晨一点，万丽福路的不怕辣口味虾……白天一个人乱逛，晚上两个人狂吃，再次感谢长沙的兄弟。

@ 诺言小琛：和三五好友，在火星镇不怕辣口味虾店。口味田螺，口味虾，口味鸡爪，啤酒。这样的夜晚真美好。

夜猫子NO.3

【彭彭】秘籍名称：三码头嗦螺真经

GPS君告诉我们,来回只要20公里。于是我们施施然的上路了。目标三码头嗦螺。据说如何如何好吃。其实我是不吃嗦螺的。因为爸爸一直教育我说脏，所以基本上不爱吃，但是最近受不了诱惑，听许多人提起三码头的嗦螺，我与好友觉得，若不去一试真身，恐怕这几个月都要活在遐想的阴影中了。

到达目的地已经午夜12点，赶紧点一份嗦螺，辣意在空气中弥漫，摩拳擦掌间口水直流，赶紧先嗦一口，一股又烫又辣的汤汁吸出，我的舌尖都要崩溃了。果然心急吃不了热豆腐，嗦螺亦然，待几杯啤酒下肚，正式开始与一盆嗦螺作战。先将螺肉用牙签剔出，再将不能吃的部分清除，入口，螺肉小，总觉得吃不够，然后继续奋战，忽而间，桌上的螺壳渐长，堆积如小山，不得不佩服我们的战斗力，然后细细回味，辣！却停不下来！

深夜发吃兴趣小组

@鹏鹏走路不摔跤：真心好吃得不得了，只要20块一份，两个人吃三份那是小意思啦。先把嗦螺里的油盐味吸干净，再用牙签把肉挑出来吃，爽爆了。嗦螺新鲜又没沙，个头又大，真是人间一大美味。

@珠珠：河西最好恰的宵夜摊子，三码头嗦螺，先来份蛋炒饭，配两个凉菜、一份爽口的清炒藕尖，喝两口冰爽哈啤，嗦螺可以噶场了。

■达人馆

总有一款适合你

陈小伊的分享：

在上海吃过恋恋不忘的榴莲肠粉后，没有想到长沙也开了。坡子街酷跑会旁边，推荐绝代双骄、榴莲肠粉，还有各式品种榴莲，更重要的是还有美味糖水，料足又解决了吃完榴莲之后上火后顾之忧。老板人都超友善超好！

真心推荐一下林科大东校区后门万芙路上的河南肉夹馍和山西刀削面！冬天里能吃到这样一碗西红柿鸡蛋面太幸福了。连汤都想喝光光！离开校园生活这么久还是念念不忘这里的刀削面和肉夹馍。

我也来凑食斗馆的热闹了！红酒烩羊肉，无油薯条，香烘牛仔骨，食斗烤排，焦糖菠萝，咖喱饭，草莓奶昔，样样都可以看出老板的用心，三个人把所有的菜都消灭得精精光！色香味俱全！

■读者互动

南洋怀乡美食——“肉骨茶”

文/A江萍

说起去马来西亚旅游的体会，最为难忘的是当地的一道平民美食—— “肉骨茶”。

 “肉骨茶”虽名为茶，但此“茶”非彼“茶”，实为一种混合中药、香料（包括八角、茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多时的浓汤。从营养学的角度来说，肉骨茶具有去湿、活血、补气、润肺、养颜的功效，很适合夏季食用。

吉隆坡的“肉骨茶”餐厅很多，那天我们在吉隆坡游玩景点后，华裔导游特地带我们来到了著名的“新峰肉骨茶”餐厅一饱口福。“新峰肉骨茶”餐厅最初是个小摊，现在已是拥有五间门面的餐厅，而且每天是“日卖百锅”的销售量，并曾获得全国“肉骨茶王”的荣耀。华裔导游告诉我们，“新峰肉骨茶”餐厅装潢简朴，价格公道，味道实在。特别可贵的是，餐厅在食客盈门的情况下，始终保持肉骨茶鲜甜浓郁的口味，因而在吉隆坡华人区有很高的知名度。一些港台大明星如成龙、陈奕迅等艺人每次来吉隆坡，都会光顾这里，品尝一下正宗“肉骨茶”的美味。

真是“百闻不如一尝”，不一会儿，店里的服务员将香喷喷的“肉骨茶”端上来了。“肉骨茶”有两种口味：一种是放入猪肉，用浓汤调制；另一种则是用清汤调制，另加蔬菜料理和几个小炒，味道果真名不虚传。或许是因为“新峰肉骨茶”的美味太过令人垂涎，一会功夫，我们这些吃客就“撑饱”了。

吃完“新峰肉骨茶”，健谈的华裔导游又和我们聊起了 “肉骨茶”的来历。导游说， “肉骨茶”的起源在民间有多种说法。一种说法是当年一潮州籍男子离乡背井到南洋谋生，家人特地在行李中塞进一包汤料，让他出门在外煲汤养生。后来该男子深得一马来女子心仪，她将其夫从故乡带来的营养有余口味不足的汤料，加入肉骨和香料，每日子夜即起，熬汤两时辰，以汤泡饭侍夫。男子汤足肉饱后，力气大长，天色未亮便出门干活。另一说法是某药材店老板常常为骨瘦如柴、不爱吃饭的儿子苦恼，于是便动手调配药材肉骨汤，结果孩子不但吃开了胃，而且还天天要以汤捞饭，渐而形成了 “肉骨茶”的配方。

当然，流传最广也最可信的版本是：当年来马来西亚当苦力的卖猪仔即华侨先辈们，在码头搬运货物过程中，偶然发现来自故乡的药材碎片掉落在地，于是拣拾起来，集资买些肉骨加在一起熬煮成汤，然后配饭进食，算是既补身又怀乡的一顿美餐了。日后，经过不断发展和改良，“肉骨茶”便成了现在马来西亚华人社会的特色佳肴了。