潮州工夫茶“四宝”之二：若深杯

                             ·陈香白  陈再粦·

     清代俞蛟《梦厂杂著· 工夫茶》指出：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。”这“精致”器具中，最令人瞩目的当然是“潮州工夫茶四宝”：茶壶、茶杯、红泥火炉、砂铫。
    潮州工夫茶对茶杯的讲究，实在堪称“真工夫”！常用者乃径不及寸之白瓷杯，质薄如纸，色洁如玉，俗称“白令杯”或“白玉杯”。因为不薄不能起香，不洁则不能衬色。此外，四季用杯也各有识别：“春宜牛目杯，夏宜栗子杯，秋宜荷叶杯，冬宜仰钟杯。杯也宜小宜浅，小则一啜而尽，浅则水不留底”（翁辉东《工夫茶》）。
    茶杯型制虽多，但最受推崇的还是“若深杯”。若深杯，白地蓝花，底平口阔，杯背书“若深珍藏”四个字。“若深珍藏”杯初创于清代康煕年间（见图）。若深杯用于泡茶，具有突出的特点：壁薄善发茶香，素瓷尤能衬色，底平稳坐茶盘，洗杯、滚杯更宜。因而康煕之后，仿制者络绎不绝，并进一步形成“若深盖瓯”、“若深茶碗”、“若深茶垫”、“若深茶盘”等系列名牌。
 说到“若深”，尚有一个实际问题需要解决，那就是“若深”、还是“若琛”？答案是“若深”。
    “深”误作“琛”，原因有三：其一是古代陶瓷产品之书款者，多属工匠（尤其是民窑），并非专业书法家，偶或将三点水写成“手牵手”的，抑或由于笔迹漫漶，烧成后看来倒更像“琛”字。其二是仿制品错了，后仿者照搬，导致以讹传讹。其三是由于“若深”名气大，所以也不排除造假者故意用形近字“琛”来鱼目混珠的可能性。
    家藏之清代“若深珍藏”茶具多种，尚未见有书“琛”者。《中国历代陶瓷款识大典》（熊寥、能微编著，上海文化出版社2000年8月版）“若深珍藏部”，汇集了康煕款7种、晚清款5种，皆为“若深”，同样未见有书“若琛”者。
然则，“若深”究竟属商号、窑号还是人名、地名？迄今殊无定论。近见赵汝珍原著、熊寥译注《古瓷指南·二·瓷器述要》之“帝王堂名款识”云：“康煕时有‘若深珍藏’。乾嘉时有‘略园荔庄’……当时都有名气，可惜其主人的情况不详，无法弄清其原委。”这则记载，将“若深珍藏”款列入“帝王堂名”，虽嫌语焉不详，但可推知如是归类，显系受到民间传说的影响。据传：当年，顺治皇帝因爱情纠葛愤而出家当了和尚。康煕皇帝为示孝心，特命工匠专造一整套生活用瓷，其中便包括茶具，供父亲使用。为掩盖皇上当和尚的秘密，所有专造之瓷器均署“若深珍藏”。至于顺治出家，正史无载，因而更平添了本事之神秘色彩。这大概也是后代仿制者络绎不绝的原因之一吧。