加载中…吃鸡蛋与胆固醇水平
(2024-04-19 12:00:00)| 分类： 军事与科技 |
多吃鸡蛋影响胆固醇水平吗？
2024-04-12
阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网近日报道称，鸡蛋，被认为是一种高营养食品，并因其优质蛋白质含量高而脱颖而出。它还含有9种必需氨基酸，这一特性使其被定义为“全面”的蛋白质来源。
鸡蛋的胆固醇含量也比较高，但鸡蛋中的胆固醇不会像反式脂肪和饱和脂肪含量高的食物那样提高人体的胆固醇水平。
过去关于鸡蛋对胆固醇水平的影响存在争议，但鸡蛋的多种益处现已得到广泛认可，而蛋清通常比蛋黄更受推崇。
与普遍的看法相反，鸡蛋中的蛋白质不仅存在于蛋清中，大约40%的蛋白质存在于蛋黄中。
脂溶性维生素A、D、E和K以及叶黄素和玉米黄素是蛋黄所独有的。蛋黄也含有较高比例的维生素B1、B6、B12以及叶酸、泛酸、生物素、胆碱和钙、磷、铁、锌、铜等矿物质。
不吃蛋黄就意味着失去了有益营养素的重要来源。
鸡蛋中的营养成分含量与其大小成正比。一个普通大小的鸡蛋（重量在53至63克之间）可提供约50克的可食用部分。基于这个大小，每个鸡蛋可提供约6.4克蛋白质。
在50岁以上的美国成年人中，与不食用鸡蛋的饮食方式相比，每周食用一打以上的营养强化鸡蛋对胆固醇水平没有不良影响。即使对于心脏病高危人群也是如此。
每天吃多个鸡蛋对健康有益。对于身体健康、运动量较大的人来说，建议每天摄入三到四个鸡蛋。
食用鸡蛋可以增加长时间的饱腹感。
并非每个人的食用建议都一致，有必要向医生或值得信赖的健身教练寻求指导。
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