汉堡的鼻祖在陕西

2022-04-01 参考消息网（刘晓燕）

提到西安，兵马俑无人不知。说到西安美食，肉夹馍（Rougamo）肯定榜上有名。

Rougamo是中文“肉夹馍”的音译。最初，肉夹馍的英文是Chinese hamburger（中式汉堡）。美国《赫芬顿邮报》2015年的报道称，起源于中国陕西的肉夹馍是世界上最古老的汉堡。

美味的肉夹馍不仅受到中国人的喜爱，在国外也有不少拥趸。一位外国网友描述自己第一次吃肉夹馍的感受时说：第一次尝试这种西安特色小吃，喜欢炖得嫩嫩的猪肉，还有烤得薄薄脆脆的面饼。馅料适量，而且既不太油腻，也不太咸。不过这位网友也表示“为了更均衡，希望多加点蔬菜”。还有网友说：一个不够。具体来说，我吃了一个黑胡椒牛肉的肉夹馍，吃得太快了，从咬第一口到最后一口，根本停不下来。

西安美食，除了肉夹馍，还有羊肉泡馍（Pita Bread Soaked in Lamb Soup）。还有一道很考验食客语文功底的美食——biangbiang面。biang字比较复杂，一般电脑输入法里都没有收录这个字，据说它的发音模仿的是面团撞击案板的声音。用解释性译法恐怕要大费周章，所以biangbiang面的英文采用了拼音和英文的结合体“biangbiang noodles”。