带着孔夫子去买菜

　　　　　文：郜莹

    接受北京一个杂志访问，要我谈谈平时怎样注意家人的饮食养生？有什么绝招？我说我逛菜场买菜时，一定会带着＂孔老夫子＂同行，见编辑露出吓了一大跳的表情，我哈哈大笑的解释道：＂因为孔子曾说过‘不时，不食’，即不是这个季节的食物就不要吃，当我手一伸到不是季节菜时，孔老夫子的这话就会在我耳边响起。＂

而带着孔夫子去逛市场买菜的好处是，既省了荷包又避免给家人吃到有碍健康用化肥催熟的蔬果，因为当季蔬菜水果价格，一定较非季节性用化肥催熟的蔬果来得便宜。不过有些当季的蔬果并不讨家人喜欢，尤其是一些有特殊香味的蔬菜，如最适合春天＂进补＂的芽类蔬菜－香椿，我的女儿就不爱那个味道，说它＂好臭＂，任凭你说：＂吃香椿好啊，皮肤会漂亮，眼睛会水当当！＂

　　后来朋友给了我两个香椿食谱，一个是将洗凈的香椿配适量大蒜，一起捣烂成糊状，再加入食盐、香油、酱油和凉开水拌匀即成香椿汁，用它来浇拌捞面，蒜香不仅将香椿味给掩盖住了，并且产生出一种，和意大利青酱般特殊的风味。

　　另一个则是将香椿芽裹上脆酥粉与鸡蛋打成了浆衣，然后入油锅炸成酥黄，再沾女儿最爱的西红柿酱，这两样料理让爱吃意大利面，与炸物的女儿因此再也不嫌香椿臭了呢。