【白露节气养生面食】

白露节气已是真正的凉爽季节的开始，秋燥伤人，容易耗人津液，常会出现口咽干苦、皮肤干裂的现象。宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。比如润肺的萝卜、银耳、金针菇，同时多摄取些橙黄色蔬菜，南瓜、红萝卜等。 

             这道创意的沙茶面灵感来自厦门的特色小吃，其妙处在于汤头，味道咸鲜香辣，吃过以后让人念念不忘。选择劲道爽口的荞麦面条，放入煮好的沙茶汤里，配料可随口味添加，比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、牡蛎、大肠、鸡胗、猪肝、油豆腐等辅料。喜欢吃重口的可以再来点蒜泥，回味无穷。 

主要食材： 荞麦面1包        大虾6只           金针菇20克        

鸡2心个         鱼丸3个           油豆腐5个                     

豆芽30克        蒜瓣2个             

   调料：  沙茶酱30克       花生酱15克         盐2克

【做法】

1. 鲜虾去头剥壳，头和壳不要扔.

2. 鸡心洗净切半。

3. 锅中加水300毫升，放入虾头和虾壳煮开，接着将鲜虾连壳放入，煮15秒后全部捞出，去掉虾头，留下清澈的红色虾汤。

4. 取沙茶酱约2勺，锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。

   加入虾汤，放入鸡胗煮熟后倒入汤碗中。

5. 将荞麦面煮熟，捞起放入汤碗中。

6. 同时将油豆腐、墨鱼丸、豆芽、金针菇煮熟后捞起。

7. 将食材均匀摆放在沙茶酱荞麦面条上即可。

小贴士：1.厦门的沙茶面配料丰富，还可以按个人喜好加入墨鱼或者鲜鱿鱼等。

2.喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥和辣酱。