如果担心第一层鲷鱼烧变黑，可以在放入奶糊后马上关火，

                 因为奶糊较薄，预热均匀的模具会充分释放热量将它烤熟而不会焦黑，

                           此时加入红豆馅，再将整个鲷鱼烧小火烘熟。

                         有机蓝莓果酱和葵花籽

                         红豆薏 米大枣粥

 主要食材：低筋面粉90克        牛奶70克           奶粉10克

                      全蛋2个             油5克              砂糖15克

                    蓝莓果酱3勺       

  内馅：自制豆沙馅40克

步骤：1.先将鸡蛋用小号打蛋器打匀，加入砂糖继续搅打，再慢慢倒入牛奶。

          2.将低筋粉过筛后加入1中的液体中，放入油，奶粉，继续搅打均匀。

          3.直到成为不稀不稠的奶糊状。

          4.鲷鱼烧模具一定要小火充分预热，两边各刷上一层油。

          5.用小勺子先在模具中放入浅浅的一层奶糊，再将按扁的豆沙馅放在上面。

    鲷鱼烧作为小点心非常可口，红豆软糯，鲷鱼烧的表皮松软香脆，搭配乌龙茶或者绿茶，趁热食用，正好可以解解腻。除了红豆馅，还可以做芝士馅、巧克力馅、芝麻馅和抹茶馅等各种口味。

  。很多人做鲷鱼烧都会将小鱼的颜色烧糊发黑，影响美观。第一个原因是没有预热模具，全程中火开得过大，导致蛋糊烧焦。另一个解决方法是可以用更好的鲷鱼烧模具，更厚实，蛋糊不容易变黑。

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