夏季多食用一些蔬菜瓜果不仅能补充维生素、矿物质和膳食纤维，且有清凉祛暑作用。夏季也极为适合食用一些有杀菌功效的辛辣之物，如大蒜、葱、生姜，辣椒，洋葱等，不但祛暑湿，促进食欲，还能消毒杀菌，避免生食引起的肠道疾病。

         这道立夏冷面，选用搭配的红、绿、黄、白、黑五色蔬菜分别养护人体五脏心、肝、脾、肺、肾。酸辣开胃，色相极佳，养生功效也不容小觑。

    胡罗卜1根              牛蒡30克             黄豆芽20克

    北极甜虾6个           白芝麻1勺           莜麦面1包

               调料： 麻油1勺           生抽10克                盐2克              花椒10粒

                           陈醋15克         辣椒油10克             蒜泥1勺          葱2根

                           2.  大虾烫15秒取出放入冰水中，取出虾仁备用。

            7.  莜麦面旁边分别码入五色的食材，放上虾仁，上面撒白芝麻装饰。

               2，喜欢辣味多一些的可以再调入辣椒油在醋汁中。

          3，体质燥热，平时容易失眠，脾气暴躁的人不宜放入花椒和辣椒油。只需取其他调料即可。有眼疾，胃溃疡等应少食刺激性食物。