养颜美容，健脾补胃【建莲杏仁鲜奶露】

         福建众多百年老字号记载并传承了一个时代的饮食文化精髓，如今的百年店，融入了一些现代的时尚元素，给古早的食材更赋予了鲜活的意味。

        在众多的老字号，特产中，我最钟爱的就是吴再添的肉粽，林记鱼丸，再一个纯天然的绿色食品就是产自福建建宁的白莲了。

         建宁的白莲最大的特点就是稍煮即熟，跟大多数超市中外表养眼的莲子外观相似，但口感绝对天壤之别。常有的经历就是莲子煮了很久吃起来不仅生生硬硬，而且还有一股生涩的味道。而建宁白莲入锅10分钟即熟，即使酥烂，却仍然能够保持莲子冰清玉洁，色白如凝的外观，而且不糊不散，神态怡人，一股莲子的清香扑鼻而来，吃起来清醇爽口。难怪当年慈禧太后也是一直夸赞这神奇的白莲，这也使建莲成为历代皇家的“贡莲”！

        《西游记》中“天厨”的御宴；《红楼梦》第五十二回记载的“莲籽红枣儿汤”中的建莲就是福建建宁的白莲；钓鱼台国宴佳肴：桂花鲜莲汤，都是使用建莲制作的。

          建莲的栽培加工也有其严格的传统程序。有一年栽收三年、当年栽当年收，春分栽藕、四月长叶，六月开花结果，七月采莲，一般可采莲十七道。三伏天采的莲子叫“伏莲”，中伏莲子尤佳。采摘莲子在早晨日出之前，收回来後要及时剥掉莲蓬、莲谷，再小心翼翼地褪去莲膜，捅去莲心，再用木炭文火加以焙烤，火候要适宜，否则将焙得过老成太嫩。以上4道工序都要在几十秒钟内完成，且要精心细致，不能损伤莲仁，更不能让汗手沾圬，否则将影响它的洁白。

          莲子从古至今都是非常珍贵的滋补食品，历代医典籍均有记载：“补中养神，益气力，除百疾，久服者，轻身耐老，不饥延年，止渴去热，治腰酸及泄精；多食令人欢喜，交心固肾，强筋骨，补虚损，利耳目等功效，和米粥饮食，轻身益气，令人强身”。

          用建莲做日常的甜品已经成了我多年习惯，对它极为钟爱，平日用来煲银耳莲子羹，炖莲子猪肚汤，莲枣乳鸽汤，煮莲子花生白米粥，都是极其养生的搭配。

          今天研究了一道新的白莲养生甜品，我用它作为瘦身期间的早餐服用，高蛋白低脂肪的搭配，再配合美白补钙的牛奶，高膳食纤维美白的杏仁粉，就成就了一道养颜美容的莲子杏仁露了。

             记得美容大王大S的书中就提到她的疯狂美白经验，多吃白色食物对美白肌肤功不可没。S每天都会喝杏仁牛奶，豆浆等，薏仁粉也常常服用。

              夏天还可以冰镇后服用，考生用来做早餐，调一个鸡蛋，安神又补脑。

              大枣，莲子，更米同煮，可以补铁养胃。

              在冰糖莲子羹中加入一个鸡蛋，还能够养心除烦，安神固胎。

  主要食材：马广济一级杏仁粉，（私房小厨也用过）。纯鲜奶200毫升，建宁白莲50克。

 做法步骤：（1）先将白莲放入开水中烫一分钟。

 （2）倒入罐盅内，加水盖过莲子，洒一勺白糖或冰糖。

  （3）放入开水中加盖隔水蒸，20分钟后关火。冷却随吃随取。上班族这些步骤可以放在晚上哦：）

 （4）早餐：一杯鲜奶，放入微波炉中火转2分钟。

 （5）加入加热后的莲子，一勺美白杏仁粉，搅拌均匀即可。

 茜子私房话：

 1.这道甜品可以作为减肥期间的健脾养胃补品，也可以作为脑力劳动者的夜宵，儿童服用还具有补钙效果。

 2.爱漂亮的女生可以经常炖一些莲子白木耳红枣汤，“平民燕窝”加上建莲的滋补，具有很好的润肤抗皱效果。

              每周我都会给自己炖补一次，当时最喜爱的食材便是乳鸽，刚孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔，肉厚特别的细嫩鲜美。民间常有“一鸽胜九鸡”之说法，是因其蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%，其所含的钙、铁、铜等元素和A、E、B等维生素都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

              我喜欢隔水炖煮的清澈汤色，添入一把白莲，几片银耳，一两茶树菇，清甜甘美又不油腻。三小时后，汤里只需要放小小一勺盐，不加任何调味料，看上去清汤寡水的茶树菇乳鸽汤却散发着原生态的美味馨香。连续加班，熬夜，甚至看球疲劳过度的你们是否也需要它的滋润呢？

 食材1：茶树菇30克，银耳两朵，莲子50克，百合20克，

食材2：乳鸽一只，内脏保留。

 过程：1. 先将银耳泡发，减去根部较硬的部分。莲子和百合分别浸泡1小时。

  2. 将乳鸽的内脏取出洗净，再将身体分成两半，洗净后全部放入大炖盅内。

 3. 接着将银耳，百合，莲子放在乳鸽上。

 4. 加入适量水，略微盖过乳鸽3厘米即可。上面铺满茶树菇。

 5.放入电炖盅内，小火慢慢煲3小时。

 6. 原汁原味的清炖乳鸽汤香浓扑鼻，营养丝毫不流失哦。

小贴士：1. 莲子可以养心补脾、补中安神、养胃养元气，是很好的滋补之品，经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。 

 2.银耳有平民燕窝之美誉，有滋阴润肺，补脾安神的作用。适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症。健康人食用则能消除疲劳，增强体质，对干燥的肌肤有滋养作用。

  3. 一般做药膳使用时，要去掉莲子芯，以取莲子肉为佳，莲子芯含有多种生物碱、多种类黄酮，少量有清热、降压和强心作用，大量则有麻痹心脏的作用。

                                        还有更多夏季关于莲子的营养健康食谱等待大家来发掘 

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