1.烤箱第一眼就让人喜欢，全不锈钢的外表一体成型，边缘采用圆角的设计，美观又大气。
2.门的设计也比我之前用过的都要安全，防烫把手，很厚的钢化玻璃，不仅厚实，保温功能好，同时能清晰观察烘焙的过程。
3.超大的容量，独创的M型发热管，发热速度更快，烤色的均匀度也会让面包更为美观。
4.两个侧边和背后都是排气窗，加强散热能力，保护机器的寿命。
大烤箱还有一点最让我心仪的便是上下发热管，独立控温，让杯子蛋糕，面包，泡芙，戚风等等必须独立调整温度的西点更为精准的呈现。因此，烘焙爱好者选择烤箱时别忘了这点哦。
上图是四个调控按钮，功能档，上下调温按钮，定时按钮。期待以后能设计出一款电子控温的烤箱，在调整温度时能更为精准，将误差降到最低。
65升的烤箱究竟跟普通家用30-45升烤箱有什么不同呢？比较一下就见分晓～
1.上图中我将4.3升的厨师机打面桶直接放入了烤箱中，调为烤箱的发酵功能，旁边放下一小盆热水保持发酵时的湿度，可以观察到空间还绰绰有余。
烤箱的层架多，可以分层烤，叠烤，烘焙更为随心所欲，满足烘烤的不同要求。
2.烤箱的配件一应俱全，烤盘只有浅浅的凹槽，前段时间还一直在琢磨着做大批量的蛋糕卷，需要一个很大的烤盘，这样平整的烤盘，只需要放上一张油布就能直接烘烤啦，身边很多做手工蛋糕卷的朋友们看过来，不用一盘盘接着烤，多省心啊。
3.贴心的食谱。
4.烤箱最忙碌的晚上，一次性发酵了14个面包，6个60克，和8个75克的面包。最下面一层还能放上4个土司盒，如果将发酵时间安排好，一个晚上出品20个面包是完全没有问题的。对于手工饼干的狂热分子，做私人订制西点的朋友创业初始入手一款这样的烤箱也基本够用了。
对于使用65L烤箱烘烤西点的一些小心得：
1.不同的食物，一定要放在不一样的位置烘烤才能取得最佳口感和上色效果。假设一层可以烤制10块饼干，最小的烤箱每层摆满可以烤30块。而实际情况是，烤饼干要在烤箱中层放置才最佳!放上层，表面糊了，底还没熟。放底层，底下糊了，上面却没熟。小型烤箱内部空间有限，温度升高后点心离发热管太近，不是面包表层发黑，便是底部发硬。尤其像戚风这类对技术要求高的蛋糕表面更会出现焦裂的现象。此时大烤箱的优势就不仅仅局限于发酵和烘焙更多的成品了，色泽，口感皆为完美的面包才是最吸引你的。
2.另外要有专业的温度计测试温度，几乎每一台烤箱都有自己个性和脾气，有些上火偏高，在烘烤中就可以试着将上温按照方子调低10度左右，有些烤箱整体温度偏高，面包很容易就表面焦黑，这时就要统一调整上火和下火，方子只是参考和依据，面包却是在一次又一次实战中改进到最佳状态的。
那么，请看下面，我的。。。一起交流吧：）
【家宝德UKOEO HBD6003 实战过程直播】
面包材料：A.
高筋粉250克，白砂糖30克,酵母5克，盐3克，鸡蛋液25克，水115克. 奶粉8克。
B. 黄油25克
表面装饰：A。姜汁红糖粉38克，
低筋面粉70克
蛋液 40克，
黄油38克
核桃碎适量
详细步骤：1.先将高筋面粉放入和面桶中，加入3克盐。
2. 倒入奶粉。
3. 接着放入砂糖。
4. 放入酵母。
5。最后放入鸡蛋液，水。
6..厨师机先调慢速档6分钟左右将所有材料混合均匀。
7。边缘处的面粉可以在搅拌中用橡皮刮刀往面团中刮一下。
8.
接着用中速档继续搅拌2-3分钟。
9.
将厨师机暂时停止，取出一小块面团观察一下，此时面团能拉出一些如絮状物的
组织，但还不够细腻，中间很容易破，说明面团开始“起筋”，可以放入黄油。
10.黄油必须切成小块，倒入和面桶中。
11.先开慢速档3分钟左右将黄油慢慢打匀。
12.接着中速档2分钟，可以观察到面团越来越均匀细腻。
13.拉出一小块面团观察，中间渐渐呈透明状态，但做软面包这个程度依然不够。
14.开高速档最后搅打4-5分钟。
15.再取出一小块面团，慢慢拉开，此时呈均匀透明的手套膜状态，面团就成功打好。
整形：16。将搅打好的面团取出，放入干净的面板中，双手轻抚表面向下推动面团，直到面团的表面
非常光滑。
17.
整形好后的光滑圆形面团。
第一次发酵45分钟：18.面团放入和面桶中，盖上保鲜膜。
19.烤箱调发酵功能，将面桶放入烤盘上，也可以在旁边放一盆温水，保持烤箱湿度。
20.发酵45分钟后的面团呈原面团的2.5
倍大。
21.取每个60克的面团剂子。
22。面团放入虎口处扣紧，按顺时针方向打圈揉圆。
23.揉好的面团盖上保鲜膜，松弛五分钟。
24.
最后放入发酵箱40分钟。有了带有发酵功能的烤箱，真的太方便了，在这个时间段，我完全不用操心面团的进展程度，烤箱温度跟烘焙学校的大烤箱很接近，发酵时间正好40分钟。
25。同时准备好面包表面装饰红糖糊的制作。（参考面包装饰食材）
26，黄油提前放置室温中至略软的状态，加入姜汁红糖粉用手揉匀，接着加入低筋粉和蛋液揉成均匀无颗粒的糊状。
27.
将红糖糊装入裱花袋中，核桃剥开，切成核桃碎。
28.
在发酵好的面包胚上从内向外打圈的方式挤红糖糊，表面撒核桃碎。
（做好的红糖糊要马上使用，不然会变硬，如果提前做要放入发酵箱中保持软度）
29.
烤箱180度预热，最后上温200/下温180度，烤制15
分钟即可。
对姜汁红糖有着特殊情结的偶，终于做出了属于自己的暖身小餐包，
红糖姜汁烘烤后覆盖在柔软面包上的美妙感觉真的一言难尽啊，
自己动手做出“私人订制”的面包，是不是特有成就感呢？
下图是用这款烤箱制作的另一款枣泥核桃奶香面包，上色非常好，烤出来的面包绝不输给面包房哦。
内置灯，厚实的钢化玻璃让烘焙进展一目了然，看着表面色泽慢慢变成金黄色，好诱人～
整体使用下来，这款烤箱有三点非常满意的地方：
。大容量，能满足家庭烘焙的所有需求。即使同时做两大盘面包也有足够的发酵和烘烤空间。
.烘烤模式多样实用，还带超低温发酵。不仅可以烤面包、蛋糕、饼干、蛋挞这些小点心、发酵面团和酸奶，还可以烤整只鸡鸭鹅，独创的烘烤+热风+转叉的功能，可以使食材上色均匀诱人。
.烤箱使用的M型发热管，温度均匀，上色快，而且独立控温，让烘焙更精确，成品更精致美观。
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(2014-03-05 11:03:44)