健康

   晚餐与睡眠之间最好相隔4小时

   专家认为，晚餐应吃得少一点、清淡一些，适量蛋白，而不是大鱼大肉。因为碳水化合物、脂肪、蛋白质中，脂肪最难消化，在胃里排空时间最长，晚餐中如果进食大量的脂肪类食物的话，胃排空往往超过4个小时，这样人到了该上床睡觉的时候，消化系统还在紧张工作，这种信息传递给大脑，能引起大脑活跃，导致失眠。

   所以专家建议，晚餐与睡眠最好相隔4小时，尽量减少睡前暴饮暴食。如果非得进食夜宵，应选择清淡的流质或半流质的食物。（09.04.21)

   黄瓜和西红柿为什么不能一起吃

   经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。

   因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。(09.04.20)

生活

   吃早餐的5个误区（上）

• 误区一：牛奶鸡蛋是完美早餐。营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12：28：60，谷类食物在其中所占的比例是最大的。
• 误区二：剩饭剩菜当早餐。剩饭剩菜隔夜后，特别是蔬菜会产生亚硝酸盐（被认为是一种致癌物质）吃后会对人体健康产生危害。早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。从冰箱里拿出来的食物要热透。
• 误区三：上班途中吃早餐。专家指出，边走边吃对肠胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。（09.04.20)

摘自河南手机报.09.04.21.