肉桂，又名玉桂，最早是慧苑坑的名欉。自古有香不过肉桂，醇不过水仙之说。肉桂高香辛锐，持久绵长，品质高的带淡淡的乳香。辛窜的桂皮香，是肉桂的品种香。

    品2013年中足火马肉、水肉，二者干茶、水香均有淡淡的乳香气息，汤滑水厚，香甜均能过喉，做杯久泡，不苦不涩。马肉气足水厚，芳香辛烈馥郁，花香果香具足，杯底果香、花香浓郁持久。水肉气息甘甜幽微，典型的水蜜桃香气，香气层次丰富，兰香、果香交替出现，甘润耐泡。

    虽然肉桂以典型的辛锐桂皮香气，作为品种的香气特征。但是正岩茶地处幽谷深壑，溪流潺潺，植被花草丰富，光照时间短且空气湿润，生态良好。因此，正岩茶很少表现出浓烈的桂皮特征香气，相对外山茶，正岩肉桂香气平稳细腻，幽而不烈，持久绵长。芬芳醇和的果香、花香，持久的隐现于尾水中。两款肉桂，马肉霸气香高，与马头岩地区地域开阔，光照充足，小溪、树木较少等环境因素有关。水肉幽雅甘甜，是因为水帘洞区域，常年水流潺潺，山高沟深，植被丰富，生态更佳。

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