在美国的超市、餐厅和普通百姓的餐桌上随处可以找到蔓越莓的身影。产品形态丰富，包括蔓越莓干、蔓越莓果汁、蔓越莓果酱、冷冻蔓越莓、蔓越莓果粉、蔓越莓酒、蔓越莓茶，还被提取做成保健品。

美国蔓越莓被誉为“北美红宝石”，它具有天然的鲜红色，它在食谱中有广泛的用武之地，具有天然、均衡的特质，为各种菜肴锦上添花。不仅如此，这种个性十足的小浆果，因为含有多种营养成分。蔓越莓含有植物次生物质，具有一定的防粘附性能，这种防粘附作用归功于元花青素。

另外，最近在多篇报道中提到，在知名期刊《Gastroenterology》发布了一项蔓越莓科研，针对522名幽门螺旋杆菌阳性的成年人进行了双盲随机安慰剂对照试验，结果发现每天喝两次高含量原花青素的蔓越莓汁，可以使幽门螺杆菌的感染率降低20%，效果挺明显的。而且喝果汁这个方法确实大家也都很容易接受，包括上面这个实验依的从性达到了94.25%，绝大多数人都能坚持下来，可一考虑作为一种补充性的方法。

暑期的时候，我们几位邻居在阿那亚组织了一个“阿村家长暑期自救共济会”，家长们本着“认真付出一个下午，换回四个宁静下午”的原则聚在了一起。

家长们发挥特长，曾经的化学老师带娃做科学实验，国学专家给娃们上大语文，室内装修设计师带娃捡木头和贝壳做手工，还有家长负责英语、体能训练、美术和戏剧。而我负责“食育”，目标是让孩子们了解食物营养、食品安全，以及食文化的传承、食物与环境的关心，对食物的感恩之心…

"认识蔓越莓”是我的其中一课，这堂课中我给娃娃们分享了：

• 认识蔓越莓的营养及生长环境

• 分享在美国普利茅斯参与收获蔓越莓的经历，以及四百年前英国殖民者乘坐“五月花号”第一次登陆北美和感恩节的来历等历史故事。

• 品味不同蔓越莓制品的味道

• 学做几款蔓越莓美食（蔓越莓果酱松饼、蔓越莓果冻、蔓越莓雪花酥）

傍晚五点课程结束，孩子们在院子里开始品尝自己参与制作的好吃的，酸酸甜甜的蔓越莓果汁大受欢迎，他们喝了两升多。也许是和他们讲了蔓越莓的营养和对身体的益处，也可能快到饭点都饿了，大伙吃得盆干碗净。

分享四款蔓越莓美食 Cranberry

01、蔓 越 莓 热 红 酒

煮了一些热红酒，这款饮品可以在圣诞节、元旦节时烘托气氛。更可以为冬季餐桌锦上添花。

我为这个冬天的热红酒中增加了蔓越莓果汁和冷冻蔓越莓，她们就像冬日暖阳一样，为这杯热红酒增加了明媚和风味。

所需原料：红酒300毫升、蔓越莓果汁150毫升、冷冻蔓越莓1碗、苹果1个、橙子1个、砂糖适量、大料1个、桂皮2块、丁香二十粒

苹果洗净、橙子皮用盐揉搓，可以去除保鲜蜡层。

把红酒、水果、香料入锅煮15分钟

最后放入橙汁和蔓越莓果汁煮开后关火。

把桂皮和锅中的一点水果放入杯中，斟满热红酒，开始享用。

02、蔓 越 莓 热 冰 皮 月 饼

临近中秋时，做了些蔓越莓冰皮月饼送亲朋。里面的内馅是绿豆沙+朗姆酒浸蔓越莓果干。我用蔓越莓果汁和的冰皮面皮，果汁里的那一点点酸恰巧中了甜，还为冰皮增加了俏皮的颜色。

所需原料：蔓越莓汁200克、冰皮预拌粉200克、去皮绿豆200克、黄油60克、蔓越莓干50克、砂糖30克、麦芽糖50克、朗姆酒适量

果汁温热到八十度左右

揉成团用保鲜膜包好，静置。

放入蒸屉里蒸30分钟。

用手动打蛋器搅拌均匀，制作有颗粒感的绿豆沙。

冰皮和馅料均等分成25克。

用皮包住馅，放入50克的月饼模具中，压成月饼

03、蔓 越 莓 冰 粉    

最近用蔓越莓做了好多甜品和饮料，酸酸甜甜的口味很是喜欢，解暑、开胃，还能平衡身体。做了冰粉，搭配蔓越莓汁、蔓越莓干、蔓越莓果酱和花生。看着就好愉悦，像红宝石一般。

所需原料：冰粉粉15克、水500毫升、蔓越莓汁 蔓越莓果酱 花生碎适量

13克冰粉粉+500毫升水调匀煮沸；

放凉后放入冰箱冷藏四小时成冻；

把冰粉盛入碗中，加入蔓越莓果酱、蔓越莓干、花生碎和蔓越莓果汁，即可享用。

04、蔓 越 莓 冰 茶  

最近水果配茶蛮流行呢，味道清新，零脂肪，很健康。我用蔓越莓果汁和乌龙茶调了杯冰茶，酸甜好滋味。喝了它心情如蔓越莓果汁一样明媚灿烂。

蔓越莓果汁泡乌龙茶，这个滋味还蛮搭呢 ，蔓越莓果汁微酸，可以用蜂蜜来调味。我想红茶和蔓越莓果汁也应该蛮搭的。

所需原料：蔓越莓果汁、乌龙茶包、蜂蜜、冷冻蔓越莓

在茶里倒入蔓越莓果汁

加入冷冻蔓越莓

家里有薄荷叶的话摘几片，加入薄荷叶丝增加风味和清凉感。