原料：

吉利丁3片，水一碗，黄桃果肉400克，鲜奶油150克，白砂糖40克，蛋黄一个，白砂糖40克，朗姆酒10克，牛奶50克

做法：

1）吉利丁片用冰水浸泡5分钟备用。     

2）将鲜奶油中加入白砂糖打至湿性发泡备用。

3）黄桃果肉用搅拌机搅成果泥（不加水搅打）

4）将牛奶倒入锅中，加入另外40克的白砂糖混合，加热至60度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断画圈儿搅拌，直到吉利丁完全融化为止。

5）在锅中加入打散的蛋黄，再加入朗姆酒迅速搅拌。

6）将打发的鲜奶油和以上黄桃糊混合均匀，倒入模具，冷藏4小时后即可食用。

7）吃前，可以在杯子上装饰一些黄桃粒。

   慕斯是一种冷冻式的甜点，它主要用新鲜的水果或巧克力为主要原料，制作时一般会加入打发的鲜奶油或奶油奶酪，所以质地较为松软，再配合一些凝固剂（吉利丁）来使其成为浓稠冻状的效果。口感介于布丁和冰淇淋之间，柔软丝滑，入口即化。

关于吉利丁：

   吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是由动物骨胶提炼而来，具有凝结作用，遇热溶化。（粉状叫鱼胶粉）

   有以上，粉状和片状不同的形态，片状的呈半透明黄褐色，需要提前用冰一些的水浸泡5分钟后使用，这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合，并能有效的去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热（一般65度左右）的液体，搅拌一会即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软可再加热即可。

   关于它的用量也可略作调整，用量多做出的质地硬，用量少则会稍软。粉状的吉利丁功效和片状相同，使用时也是先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，然后再搅拌加温至融化。

    其实吉利丁的用处很广，比如大家都很喜欢的一种甜品提拉米苏中也会用到它，还可以用吉利丁与饮料做果冻。

    一般超市里是没有这个买的，可以通过网购买到。

    一直都在发愁我在过年期间买的淡奶油还有一些剩余的没用完，时间长了容易坏，在网上终于找到一款用淡奶油做的慕斯，周一我就在家做了两款不同口味的水果慕斯将所以的奶油全部消灭掉了，哈~哈~哈~

    要问我是草莓的好吃还是黄桃的好吃？我要重点说明的是由于草莓是新鲜的，所以口感最好的还是草莓慕斯，黄桃是属于罐头水果口感还是差一些。

    夏天快来了，可以买一些回家自己动手做做这道不需要烤箱的甜点。想吃什么口味的水果就换成什么样的水果，我的甜点我做主。

   这样的甜点好吃是好吃，可就是热量太高，吃完狂做运动，不然就要长肉肉了哦。