就要过年了，不知道怎么那么巧，最近将会连续去不同的烤鸭店吃吃喝喝过新年呢。先去的是便宜坊烤鸭店（安华分店）（biàn  yì fǎng）---北京朝阳区北三环中路6号。这家烤鸭店虽然名气不如全聚德，但是始建于1416年（明朝永乐十四年），至今也已有近600年历史了！目前在北京好像共有6家分店。

   这里的烤鸭出名就是因为是正宗的焖炉烤鸭，听说这是明代由江南传入北京的。焖炉是地炉，炉身是砖砌成，大小约一立方米。当焖烤鸭子前，先用高梁杆的炭火将炉膛的温度焖烤合适。焖炉用的是暗火，技术性比较强，掌炉人必须掌握好炉内的温度。这与挂炉不同，挂炉用的是明火烧烤，容易掌握（也就是我们在平常饭馆中的烤鸭）。焖炉烤的鸭子，外皮油酥，肉鲜嫩，肥而不腻，并出肉多。

   我们一行人当然也就是冲着这焖炉烤鸭来的。上鸭子~~

   烤鸭可以选择是包在小火烧里还是卷饼里吃。这种小火烧是空心的，掰开以后，有足够的地方可以塞进去满满的鸭肉。

  卷饼也比较有特色，不是普通的饼，绿色的是菠菜卷饼，橙色的是胡萝卜卷饼。

  包在火烧和卷饼中的蔬菜，服务员说全部都是有机蔬菜，直接由饭店自己的蔬菜基地配送。

  还有点鸭皮蘸白糖吃。不过有点油，我没敢吃。

   这里的菜肴除了烤鸭，主要为山东风味系列菜。这是风味酱萝卜。可以用来加在卷饼中配着烤鸭吃。

  这道是盐水鸭肝。饭店的招牌菜之一。

  芥末鸭掌，我很喜欢那种一口吃下去，辣气冲天的感觉。

  椒盐小河虾。酥脆的小虾，最好还是一只一只的品，味道才最好。

  咸蛋黄焗南瓜。油炸后的南瓜，有点过于油腻了。我不是太喜欢，如果是烤出来的就好了。

  上面这个香酥鸭胸卷，吃起来很脆，外面的好像是炸蛋皮，里面包着鸭胸肉、豆芽、胡萝卜丝、蘑菇丝什么的。

  同去的还点了个浓汤鱼唇泡饭。器皿挺好，貌似内容一般。不过售价48元的鱼唇，也还算便宜了。这一顿我们花费了248元。

  明天，准确地说今天，我们还将去大董烤鸭品尝在国际上获奖最多的中国烤鸭。呵呵，最近还真是和烤鸭干上了。嘎嘎~~

 

 

 

08年的目标：一定要吃好喝好~~