中国人有句话叫：少吃多味道。意思是说任凭什么好吃的味道，如果多了就都感觉不到好吃了。

   酸甜苦辣咸，是五种我们最常吃的味道。酸，太多了，我们说“酸的牙都倒了”。甜，太多了，我们管那叫“hou (1声），而且还说吃多了要得糖尿病的。苦，这味道本来就很多人不喜欢。咸，都说吃咸了容易得高血压，北京人还常说“咸得都快成yan ba hu了”。

   唯独这“辣”，用来形容它的全都是好词。很辣，我们形容那叫“辣的爽”，“辣的过瘾”。北京有个很火的变态辣烤翅房，据说那里的烤翅辣得让人想撞墙。 而就是冲着这种极度辣，那里每天排大队等着体验“这种想撞墙的滋味”的人是络绎不绝。

   好像现在北京人的口味的确达到无辣不欢的程度了。川菜、湘菜在北京都很受欢迎，而这两种菜也都是以辣出名的。超市里各种各样的辣酱、辣白菜、辣油，看得人眼花缭乱。和朋友一说出去吃饭，肯定首先想到的也都是什么“麻辣烫”、“麻辣香锅”、“辣兔头”。。。。。。

   我本来是不吃怎么能吃辣的，但是辣这东西是会让人上瘾的，现在看来似乎我也有越演越烈的倾向了。在家做饭也一样，总是想着怎么能变个花样吃点辣的了。好像在外面吃的烤麸通常都是做成了素什锦，或者四喜烤麸之类的，全都是甜味的。其实烤麸做成辣味的也很好吃的哦~~

 

 

材料：烤麸，栗子，红黄椒，豆瓣酱，葱花，糖，鸡精

  烤麸用水泡好后，把水份挤一挤,切成小丁。

  栗子自己剥皮太麻烦了，我还是用这样的省事的吧。

  红黄椒都切成小丁。

  烤麸在不粘锅里烤烤，去除一点水分。

  热锅，倒点油，把葱花炒香。姜、蒜末加进去也可以。

  加入辣豆瓣酱，炒香，加点白糖，胡椒粉。盐可放可不放，豆瓣酱够咸的了。

  倒入准备好的烤麸，加入高汤，稍微的进进味。

  再加入栗子和红黄椒丁，炒均匀，放点鸡精，勾点薄芡。出锅前淋点香油。

  可以出锅，准备吃了。

   烤麸吃到嘴里，辣滋滋的味道立刻充满了整个口腔。再吃一口栗子，辣的滋味被柔和的淡化了，口中又充斥着甜糯的味道。这时候，再来点冰镇的啤酒，嘿，用北京话说：“倍儿爽”!

 

NB: to 芥末薯片：我没有面包机啊，我做面包都是靠手揉、手摔的，呵呵，当作锻炼身体了~~可以多消耗点热量，然后多吃点^_^