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美食饮食面团水泡低筋面粉 |
分类: 甜点诱惑挡不住--饼干 |
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配料:
低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克。
制作过程:
1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。
4、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
5、两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液,中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。