做
饭
上五年级的时候，母亲回到延安，因为有病，做饭的任务基本上就交给了我。经常是母亲坐在炕上说，指挥着我做，很快家里一般的饭菜都会做了。擀面条、蒸馒头非常老练，特别是洋芋丝切的细，而且动作快。邻居叔叔阿姨从门口路过，听到“铛铛铛、铛铛铛”的声音，就会说：“老徐家的大小子又切洋芋丝了”。
有一天，三姨到家里来，让我去玩，饭由她来做。我想显摆一下手艺，就说：“我切了洋芋丝再玩”。越是爱称能，心情就不稳，一不小心把手指切了个大口子，红红的血冒了出来，吓的我什么也不知道了。等我醒来，在炕上躺着，手指已包扎好了，只是有些疼。三姨是医生，告诉我是血晕才昏倒的，没事。从那时起，我知道了血晕。现在，我也见不得血，看到别人流血心理就发软，想找个地方坐下来。
上初中后，陕北的年茶饭没有不会做的，油糕、油馍馍，各种碗子肉做的很好吃。记得那时过年家里要买很多肉，半头猪，一只羊，四五只鸡。腊月临年的几天，碾米做油糕做油馍馍，要几个晚上才能把肉做完。下半夜，一锅肉做好了，满窑的香。妈妈说：“来，赏赏你的手艺，你也累了吧，拿酒来陪妈喝两杯，然后早点去睡”。娘俩一边吃肉一边喝酒，三四杯后，妈妈就不让我喝了，赶我上炕睡觉。妈妈有病身寒，常常喝点酒驱寒，慢慢的酒量也大了，那时喝一斤没问题。如此几个晚上，肉也做了，酒也喝了，满满两大缸的年茶饭要吃到正月之后。直到现在，每次回家看母亲，都要拿出酒陪妈妈喝几杯。
1970年，大表哥大学毕业参加工作了，有一天带着是他同学的嫂子来家里，母亲没有下班，他们不知道我会做饭，为不让我母亲劳累，主动提出做饭，我正好想偷懒一下，就嗯了一声。表哥问：“你们下午一般吃什么”？我说：“吃面”。于是，他俩商量了分工，很认真地干起来了。表哥做汤，表嫂擀面。表嫂问：“舀多少面？”我说：“四腕”。我看着她水倒多了，又不敢说，面合的太软擀不成个样子，切成条后马上粘在了一起。哥嫂没招了，你看看我，我看看你，讨论下一步应该怎么办。我想，该出手了，上前说：“让我来”。他俩看我那么小，不放心地问：“你会”？我笑了笑说：“没问题”。我把粘在一起的面条放在盆里，加一点面粉，把面合的硬硬的，重新一擀，切成又细又长的面条，一把把摆在案板上。哥嫂傻眼了。
有了这本事，下乡插队后每人半个月轮流做饭就不害怕了。八个知青在一起生活，做好饭要送到山里给干活的同伴吃，回来再做猪食，喂猪喂鸡，一点也不难。结果发现一块插队的知青个个都是厨艺高手，我只能算上中等水平。
07、11、25
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