假如人参和胡萝卜的产量颠倒一下，假如胡萝卜产量很珍稀，人参很常见，那么价格也会颠倒的。人参就是白菜价，而胡萝卜也是人参价。

写这短文的起因是看了冬虫夏草广告，忽然觉得好笑，封建社会的皇帝可能吃人参和冬虫夏草吃得很多，但皇帝大多是短命鬼，寿命还不如普通百姓。

就营养来说，胡萝卜对人体的营养价值更高，不吃人参你死不了，但是如果杜绝体内胡萝卜素，我相信很多人可能会挂掉。

再谈谈其他名贵营养品，比如鱼翅、燕窝、冬虫夏草，鱼翅、燕窝其实营养价值还不如鸡蛋，鸡蛋的蛋清才是比较完整的优质蛋白，鱼翅、燕窝、鲍鱼主要含量是胶原蛋白、球蛋白等等，这些远远比不上鸡蛋和豆腐的营养结构。通俗说，它们的营养成分完全可以被鸡蛋、豆腐取代。

换句话说，你只吃鸡蛋，你蛋白质营养就够了，但只吃鱼翅，你可能营养不良。冬虫夏草这玩意就是菌类被寄生，这玩意身上的有毒微生物太多，其实和吃香菇、蘑菇的营养区别不是太大。

事实上鱼翅还是有害重金属沉积的部位，吃了非但对人体营养有限，可能会有一定害处。

人参的非特殊活性物质包含维他命、矿物质、微量元素、氨基酸、香精油、脂肪、糖类等。对人体机能有相当的帮助。
特殊活性质 
人参二醇类（ Panaxdiole group ） 
人参皂苷（ Ginsenosides ） :Ra1,Ra2, Ra3, Rb1, Rb2 ,Rb3,Rc, Rd,Rg3,Rh2,Rs1,Rs2 
人参三醇类（ Panaxtriole group ） 
人参皂苷 （ Ginsenosides ） :Re,Rf,Rg1, Rg2,Rh1,Rh 3 
齐墩果酸 （ O leanolic acid ） 
人参皂苷（ Ginsenosides ） :Ro 
苯酚（ Phenoles ） 
麦芽醇 ( Maltol ) 
非特殊活性质 
维他命 B-12,folic acid, nicotin ic acid, pantothenic acid, biotin, nic o t in amide 
矿物质 铜、钙、镁、钾、钠、磷、铁、铝 
微量元素 镍、锰、铬、锌、硒、钼、钴、钒、锗 
氨基酸 Aspartic acid, G lycine, alanine, praline, valine, isoleucine, tyrosine, phenylalanine, fatty amino acids, arginin e 
香精油 200 种不同成份 
脂肪（ 0.05% ） 天然脂肪 

胡萝卜含量很高的纤维素及硒元素，并富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命、维他命B1、维他命B2、维他命B6、维他命C、胡萝卜素等，同时也含有钙、磷、铁、钾、钠、菸碱酸及草酸等矿物质。每日吃三两红萝卜最为适量（较小之胡萝卜1条、较大者半条）。