不少人喝完牛奶会有腹胀、消化不良或腹泻等反应，这是亚洲人群比较突出的“乳糖酶缺乏和乳糖不耐受”现象（临床通称“乳糖不耐”）。这是因为某些亚洲人的体内缺少一种特定的酶，从而使乳糖的分解无法完成而引起的。

  据统计亚洲人有约10%会出现这种情况，我国3～13岁人群发生率8.7％，成年人更高，许多人因此而终生远离牛奶。

  乳糖不耐症有先天的也有后天形成的，先天形成是因为基因的缺陷所造成无法产生乳糖酶（这种非常少）。

  而后天形成的，又分为疾病造成的和成年后逐渐减弱的（由于乳糖是婴儿发育期主要能量来源，每个人都离不开它，但断奶后，乳糖酶因无“用武之地”，其活性便随年龄增长逐渐减弱，最终酿成“乳糖不耐”，这种情况是好常见的）。

  如果你不幸有乳糖不耐症，那么你也不要难过，下面教你几招：
  1、喝酸奶或发酵奶；
   这种方法最简单、有效，因为酸奶和发酵奶里含有丰富的乳酸菌，这些乳酸菌分解的酶有助于乳糖的吸收，而且发酵过的牛奶里的乳糖也变得容易吸收一些；实验证明，酸奶或发酵奶是“乳糖不耐”症最好的奶食品。

  2、食用不含或含极微量乳糖的奶酪类制品，但这类乳制品含大量的饱和脂肪和热能，不宜食入过多；

  3、市场上现在有一些特殊的低乳糖乳制品、乳糖酶添加剂或口服乳糖酶制剂，因价格昂贵，适合高薪阶层消费；

  4、还可以限制一天中乳糖总摄入量，目前普遍推荐的乳糖限量为12克，少量多次食用，有专家证实，经过多次的刺激还可以使成年后减弱的乳糖酶分泌能力恢复；

  5、日本营养专家建议，在喝牛奶时吃一些水煮蔬菜或者一两片全麦饼干就可以了，蔬菜和全麦食品里的粗纤维能帮助吸收、消化乳糖。

  特别提示：
   很多人容易将乳糖不耐和对牛奶过敏两者混淆，而乳糖不耐并不等於对牛奶或奶制品过敏。
   牛奶过敏是指对牛奶中的蛋白过敏而非乳糖酶缺乏，乳糖不耐常见的徵状包括恶心、腹部绞痛、胀气、排气、腹泻等，主要是患者在摄取大量的乳糖后，因结肠内的渗透压提高，大量的水分跑到肠腔，加速肠胃的排空而产生的症状。
   对牛奶蛋白过敏的患者，容易并有其他的过敏疾病，如气喘、过敏性鼻炎、易位性皮肤炎等。而乳糖不耐的患者则只有局限於肠胃道的不适症状。