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也是做了几次摸索出来的方子，做甜吐司或加料都可以。
成品组织软而绵密，非常棒。

葡萄干吐司也做过几次了，很受欢迎。
图中这个，昨天早餐喝粥时吃了几片；下午茶时分，我和放假在家的腾腾一人撕一大块，各配上一杯牛奶，两人吃得不亦乐乎、很满足。

原料（一个450克吐司模的份量）：

A. 高筋粉250g 低粉20g 快速干酵母1小勺（3-4g） 盐4g 细砂糖50g
B. 全蛋液25g 牛奶150g
C. 黄油20g
D. 葡萄干50g(提前用水稍浸泡）

做 法：

1.将A、B全部材料混合，揉成光滑面团；再加入黄油C，揉至完全扩展状态。

面包机揉面程序点这里。

2.揉入葡萄干（即使用面包机揉面，此步也最好用手揉，防止葡萄干被破坏后影响面团湿度和发酵）。

3.基础发酵，至2-2.5倍大（图1）。

4.取出发酵好的面团，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵10-15分钟（图2）。

5.拍扁、排气，擀成和吐司盒等长的长条状，卷起来，放入吐司模（图3、4）。

6.二次发酵至八分满（发酵可在烤箱中进行，里面放一碗热水，产生发酵所需的湿度和温度，图5）。

7.表面刷蛋液，180度，约30分钟。（我放在烤箱最底层，10分钟左右时加盖锡纸。）

8.趁热脱模，侧面朝下，放在烤架上晾凉（图6）。

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