上篇日记说到清晨郊游，发现了一处野莲藕。朋友跟帖，有认识的知道的，也有不认识不知道或没听说过的。家莲藕与野莲藕到底有什么区别，一下子还真说不全。上网查了一下，都没有稍系统的介绍。本人试着介绍一下，望懂得的朋友给予补充和更正。

    野莲藕与家莲藕的生长习性差不多，喜欢温暖的南方水网稻田地。根据网上的出售信息，目前在长江中下游地区的江西、湖南、湖北、四川和云南等地有发现，这里也是它们的原产地。其中湖北的洪湖，有产业化的人工栽培。

    野莲藕长势特别强盛，荷叶出水时“箭头”卷得很松，叶柄密生大刺，且向上勾，叶面粗糙，叶脉粗大而色白，花为红色。如果在莲藕田里发现有野莲藕，农民会把它作为害草除掉，以免影响家藕的生长。但除草的过程相当艰难。

    从莲藕成品（地下茎）上来看，野莲藕很长很细，每节大约有20--50厘米长，直径3--6厘米粗（很少能有5--6厘米以上的），颜色比家藕重，老一点的黄褐色，表皮较粗糙。而家藕每节短、粗，颜色较白嫩。如果形容胖娃娃的胳膊腿像嫩藕节一样，那么野莲藕就是有色人种“骨感”美女的胳膊腿。

    野莲藕与家莲藕在烹饪和口味上有很大区别。野莲藕细长，粗纤维多，含淀粉量多，只适合煲汤。野藕炖排骨，是一道野藕的招牌菜，有很浓的莲藕的香味和鲜味，口感很粉面，甚至噎人，家藕无论如何也没有这种香味和口感。而家藕适合炒食或做蜜饯点心，颜色鲜亮，口感脆、嫩、爽滑。

    每到冬季，特别是春节期间，江南的人家都会设法搞几节野藕煲汤，营养丰富，口感极佳，齿颊留香，老少咸宜。请客吃饭时，野藕炖汤是一道稀罕的大菜。