台州市烹饪大赛精彩纪录[图]

文图/远山狼声

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   为打造台州餐饮品牌，以“名师”创“名菜”，以“名菜”扬“名店”，培育一批具有科学经营与管理的餐饮名店，建设一支烹饪、餐饮服务技术精湛的名师队伍，创新一批具有地方特色的名菜、名宴、名点，台州市政府于10月7日至9日举办了2010台州市烹饪大赛暨“台州名菜、名宴、名点、烹饪名师”认定活动。

    比赛分团体赛和个人赛两种。团体赛：中式宴席一台，在场外制作完成，展示作品按10人量，包括热菜（冷展）6款、面点2款、冷拼1个(或1组)，食品雕刻1个。个人赛：分热菜、冷拼、面点和食品雕刻四个单项，在规定时间内现场操作完成。这是台州市餐饮界烹饪后备人材的一次大检阅，全市共有160多位选手和25个餐饮单位参加比赛，踊现了许多富有台州特色的名菜、名宴、名点，有5人获得“台州烹饪名师”，同时授予“职业技能带头人”称号。

    远山作为大赛工作人员，全程参与这项活动，为比赛活动拍摄照片，为编著《台州名菜名点名宴集》提供相关图片，三天下来，虽然感觉很累，但每当看到优秀作品，又倍感兴奋，也大大剌激了胃口，虽然没有口福，但过过眼福也不错。本篇介绍开幕式盛况和部份个人参赛作品照片。

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 出席开幕式的有台州市副市长、商务部和浙江省商务厅等单位领导 

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 参加烹饪大赛的有台州九个县（市、区）和市直共十代表队

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开幕式上女子锣鼓队助兴

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台州餐饮业介绍

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冷拼制作现场

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 聚精会神雕刻

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