自制青草糊__福建阿昆_

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自制青草糊

(2016-07-12 07:49:12)

标签：

福建阿昆

可乐

青草糊的做法

烧仙草

分类：都市生活

炎炎夏日，来一碗冰镇的青草糊是不是很惬意？现在自己做青草糊很简单了：网购那种青草糊粉，取出一包按一定比例开水冲泡，像冲杯米糊似的。但怎么吃都没有了小时候的味道，好几年没有煎过用青草做的青草糊了。也没有为此记录过任何文字，前几日涛哥不知从哪弄来一捆干青草，做了2次都稀了，不知是不是草不好，剩下的只有我来试试了。其实我心里也没底，好几年没做过了。下面我就把过程记录下来，夏日里煎青草，其实也是为解馋!当然也有去火的功能!小时侯记忆中青草糊的味道实在太美!，不管怎样，试着做一次吧，呵呵！

食材

主料：青草干500g ；

辅料：食用碱1勺，山粉100g

步骤：

首先把差不多半斤多的青草弄干净，去除杂草，然后清洗，再放在盆里加入食用碱一勺用水漫过青草浸上一个小时。

洗干净

浸泡后

接下来就可以把清草捞出来放进锅里，加入清水，以漫过青草就可以了。加大火烧开。这个时间烧的还是要蛮长的。再用中火烧半个小时至一个小时，再改用小火，总共三个小时。其间会香气四溢哦!

熬到什么时候好了呢？也就是说那用什么标准看才可以了呢。其实我也是大概，基本上就是把草煮成“烂鸡鸡“拿上来里面有一层像肥皂泡沫似的亮亮的，那就可以了。反之就是还不行，还需要再接着煎......，这期间要控制住水量，不然后面做成的太硬了！

接下来用纱布把煎好的青草分离出汤和渣，要分离得很彻底才行!这时，满房间的青草香味啊!对了，在这时可以把山粉放水里搅拌，沉淀一下，如有沙洗干净。放着待用，当然你也可以早点弄好放着。

接下来，去渣留汤，将汤放入锅中，开火，等又烧开，倒入之前的山粉，边搅拌，搅拌均匀，再把它烧开。ok！当然也可以加入饭汤。

倒进备好的干净脸盆。滚滚烫的哦!小心!好了，大功告成!就等它凉了就可以解馋了呵！

十几个小时后，就冻上了，跟果冻一样。配上甜甜的红糖水、蜂蜜水、清凉的薄何水，土豪点的，还可以加入各种甜的水果，像我，加入香瓜，哈密瓜，西瓜，菠萝，芒果，只要你喜欢。

来!大家来一碗尝尝！！！

青草糊：简单的可以理解成凉草冻或是凉粉，一种夏日饮品，类似于龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。台湾叫做烧仙草。南方地区特产。

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