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    我第一次知道功夫茶还是在部队的时候。

我在军区文工团任职时，有一位炊事班长是潮汕人，他经常都会在晚饭后在自己的宿舍门口摆上一个小桌子在泡功夫茶。而且与他一起喝茶的人几乎都是那帮舞蹈队的小丫们。

每当晚饭后，就会听到一帮小丫们说：到吴班长那喝茶去。

我就纳闷了，这功夫茶有这么吸引人吗？本来部队伙食就不是很好，而且住地在比较偏僻的山上，买点食品都还必须下山到城里去，这帮小丫还整天嚷嚷说吃不好吃不饱，只好用零食来充饥，可怎么还这么有兴趣喝茶呢，心想喝茶不就更加容易饥肠辘辘了吗。

有一次，我好奇地来到他们中间，同样还是那些小丫们。吴班长拿着一张凳子让我坐下，他给我倒了一杯茶。我一看，开始还不敢喝，心想这杯子不是刚刚有人喝过吗？也不给我换一个杯子。他解释说功夫茶就这么喝的。我一看，总共才三个杯子，有那么多人喝，才知道功夫茶是轮流喝，只是每个人喝过后都用开水冲一遍。只见他熟练地操作着，第一感觉倒不是觉得不卫生，是觉得挺浪费水的。

回到地方以后，接触潮汕人也逐渐多了起来，自然喝功夫茶的机会就更多一些，慢慢也对功夫茶有了一些了解。听潮汕的朋友说，功夫茶，在潮汕地区是深受人们喜爱的，不少人早上起来就泡上一壶好茶，倦意顿时就会一扫而光，就会觉得神清气爽。潮州人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，人们互通信息、加深了感情。品茶早已超越了简单的解渴的目的，它还蕴含着丰富的文化内容。潮州人还把茶叫做“茶米”，茶在潮州人心目中就像米一样同样重要，足以说明茶是潮汕人生活中不可缺少的重要部分。

如今，功夫茶已不但仅是潮汕人的专利了，就连居住在深圳的不是潮汕人泡功夫茶的人也非常普遍。可不，每次到我的老领导那里聊天，他都会给我们泡功夫茶，而且操作起来非常熟练。他可不是潮汕人，是地地道道的土生土长的深圳人。

品功夫茶还是一件风雅之事，既是一件风雅之事，当然就有不少讲究。潮州功夫茶从水质、器皿到冲泡方法都有特定的要求。冲茶自然离不开水，一般都用的是山泉水。当然现在不可能用上山泉水了，就用矿泉水。还介绍说，功夫茶，第一泡是最重要的。第一泡如果泡得不好，之后的茶味都会有影响。第一泡是洗茶的，冲出来要轻轻抹开茶沫，斟出茶水，冲洗茶具。这道工序还可以起到预热茶具的作用。

当我问起怎么只有三个杯子时，潮汕朋友解释说，传统的潮汕功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。

看来功夫茶还真的有很多讲究，真的还蕴含着丰富的文化内涵。