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 翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是由手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。目前在国内还没有流行开来。但是，随着烘焙热在国内的盛行，很多超级烘焙分子已经跃跃欲试开始尝试翻糖。

翻糖蛋糕制作集锦：

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翻糖——紫色马蹄兰

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 翻糖马蹄兰——桔黄色的花，是不是看着都想吃一口啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7474ZH00SIGG.gif

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翻糖小公主——按顾客要求做的，但是顾客有点小小的意外，后来又重新改了一次……http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7473ZH00SIGG.gif
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翻糖小公主——修改后的娃娃，是不是比前一个更漂亮了啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif

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