D26  2007.8.15 八一—波密—墨脱(52K)

鲁朗

    早上阴雨绵绵，8点过后车队出发。途经“千年古柏王”，翻过4400米的色季拉山，穿越美丽的鲁朗林海，欣赏过如诗如画的鲁朗草甸后，中午到了鲁朗镇。只见一条街道，两旁店铺一字排开，其中最多的是食店。司机帮我们点了一桌火锅，名字叫“鲁朗石锅鸡”，不吃不知道，这道火锅不是一般的好,而是好得无法形容。

    这火锅是怎样做出来的？还没等我问，何师傅便主动给我们介绍开了。首先得说这熬汤的并不是普通的铁锅，而是石锅。这种石锅产于我国西藏林芝地区的墨脱县，原材料是雅鲁藏布江两岸陡壁的稀有的天然岩石，当地人用纯手工的方法将整块石头中间掏空，做成圆桶状。由于气候原因，每年仅七八两个月才能上山采制。上山前需备足两个月的食品和柴火，现在为止墨脱是全国唯一不通公路的县，那些石锅制成后只能由人肩挑背扛，从深山大岭中运出来，然后放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。一般石头火烧会开裂，而这种墨脱石锅却可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。石锅含有人体所需的硅、镁、钙、锰、锌等16种微量元素，常食石锅炖煮食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用。由于采制艰难，其价格也不菲，一个就要一千多人民币，何师傅本想带一个回去，无奈店家就是不肯降价，最后不了了之。

    再说汤里的主料藏香鸡。藏香鸡，简单说就是藏民放养的土鸡，是我国雪域高原西藏特有的地方鸡种，适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境，是藏民长期饲养的地方原始品种。特殊的地域，特殊的饲养方式，使得藏鸡成为肉质鲜美、蛋白质和维生素含量高、脂肪含量极低的优质天然食品。藏香鸡终年放养，多无喂料习惯，夜间栖息于畜圈梁架之上，露宿于宅旁树林，基本处于半野生状态，这样飞来飞去的鸡能不香甜吗？熬过汤的鸡吃下去仍然唇齿留香，可以豪不夸张地说，这是我吃过的最好吃的鸡。不过随着游客越来越多，以后能不能再吃到这样纯正的藏香鸡就很难说了。

    何师傅捞起几个像手掌样的小东西，示意我们尝尝，原来这就是手掌参（林芝当地特有品种），脆而清甜，这就是石锅鸡的配料之一。此外，鲁朗石锅鸡的配料还有：当归、天麻、枸杞，红枣等三十多种，配以雪山流下的溪水，用炭火，用石锅经过几个小时精心的熬炖，你说这样熬出来的汤能不香吗？

    这一天，我记住了鲁朗，记住了鲁朗的石锅鸡，不知什么时候才能再尝一尝呢！

    这样一锅要180元，虽然不算便宜，但论其用料来说也较厚道。

1、鲁朗林海

2、美丽的草原

3、可爱的小女孩

4、鲁朗石锅鸡

5、鲁朗石锅鸡

6、香飘四溢的石锅鸡